Rozmarínová focaccia z kvásku (recept)

Rozmarínová focaccia z kvásku (recept)

Talianska chlebová placka focaccia je úžasne lahodná, keď sa správne pripraví. Podobá sa cestu z pizze, zvykne sa dochutiť olivovým olejom, bylinkami, cibuľou, syrom, či mäsom. Môžete ju jesť samotnú ako sendvičový chlieb, použiť ako základ pre pizzu alebo ako prílohu k mnohým jedlám. „Táto rozmarínová focaccia je úžasná k hustej paradajkovej polievke,“ tvrdí Lenka Mančíková, ktorá organizuje kurzy kváskového pečenia a vydala už úspešnú knihu. „Ak máte radi rozmarín, určite ju vyskúšajte. Cesto si zvyknem spraviť večer,…

Čítať viac...

Veľký prehľad potravín. Ktoré jesť koľkokrát týždenne?

Veľký prehľad potravín. Ktoré jesť koľkokrát týždenne?

Nemôžete jesť, čokoľvek vám príde pod ruku…teda môžete, ale potom rátajte s následkami v podobe bolestí, prípadne ešte horšie: s vážnymi zdravotnými problémami. Teba si poriadne rozmyslieť, čo konzumovať v akom množstve a koľkokrát za týždeň. Existuje množstvo tipov a prehľad potravín, ako vyvážiť svoju stravu tak, aby v nej bolo čo najmenej pridaného priemyselne vyrábaného cukru. Pripravili sme pre vás delenie potravín do troch kategórií, ktoré vám ukážu, čo môžete ako často konzumovať bez toho, aby ste ublížili svojmu…

Čítať viac...

Ako oživiť kvások? Podrobný popis

Ako oživiť kvások? Podrobný popis

Pečiete z kvásku? Ideálny je vždy čerstvý kvások, ktorý využívate bez odkladania do chladničky alebo pomocou iného uchovania. V tom prípade by ste však museli piecť raz za 2 až 3 dni. Čo nie je vždy možné – idete na dovolenku, nemáte čas ap. Takýto kvások však môžete uchovať na niekoľko dní alebo týždňov, či už zmrazením alebo usušením. Prípadne si aj tak uchovajte časť kvásku pre prípad, že omylom použijete do chleba celý kvások alebo si…

Čítať viac...

Pohánkové tortičky. Zdravé a chutné

Pohánkové tortičky. Zdravé a chutné

Pečiete najmä z bežnej, pšeničnej múky? Občas špaldovej? Škoda, pretože existuje mnoho druhov múky. Rozdeľujú sa podľa toho, z akej plodiny sa spracúvajú. Okrem pšeničnej, ražnej, či špaldovej môžete používať ryžovú, sójovú, vynikajúcu pohánkovú múku, ale aj mandľovú, kokosovú, gaštanovú ap. Mnohé sú mimoriadne zdravé, niektoré bezlepkové, ako napríklad pohánková múka, čiže môžu ju aj celiatici. Máme pre vás skvelý jednoduchý recept na pohánkové tortičky. Ako viete, pohánka bola kedysi potravinou chudobných, no je neskutočnou bombou plnou…

Čítať viac...

Starý chlieb. 7 nápadov, ako ho ešte využiť

Starý chlieb. 7 nápadov, ako ho ešte využiť

Všimli ste si, koľko plytváme na potravinách? Koľko nedojedených, či zostarnutých vecí vyhadzujeme? Pritom neraz sa dajú ešte nejako využiť a ušetriť tak pár eur. Napríklad starý chlieb. Niekedy sa naň zabudne, dostalo sa na tanier čosi iné a potom ho väčšinou vyhodíme. Veď kto by jedol starý chleba, možno dokonca plesnivý. Zadržte. Máme 7 nápadov, ako sa ešte dá využiť. Veď už naši starí rodičia vravievali, že chleba sa ťažko robí, tak si ho vážme. Predstavte…

Čítať viac...

Lenka Mančíková: Kvások je úžasná alchýmia

Lenka Mančíková: Kvások je úžasná alchýmia

Zdravie a pečenie…čudné spojenie, čo poviete? Mnohí si nevieme predstaviť poriadne koláče, či zákusky bez riadnej plnky, šľahačky alebo čokolády. Niektorí ešte neprišli na chuť raw koláčikom, iní nepečú z inej ako klasickej bielej múky. Lenka Mančíková však dokazuje, že zdravé pečenie je naozaj skutočné a chutí. Keď ako dvadsiatnička upiekla svoj prvý koláč (áno, až tak neskoro!), bola zhrozená, koľko tam ide cukru a tuku. A tak postupne začala experimentovať, uberať a meniť suroviny. Ako tvrdí, sladkého sa nechce vzdať,…

Čítať viac...

Orieškový chlebík bez múky (RECEPT)

Orieškový chlebík bez múky (RECEPT)

Verili by ste, že človek, ktorý veľmi dôsledne vyradí alebo nahradí bielu múku a všetky výrobky z nej celozrnnou, môže za rok zhodiť až do 5 kg čistého tuku? Zistila to v roku 2010 doktorka Sadie Barr a v prospech celozrnnej múky hovorí množstvo argumentov. Prípadne vyraďte bielu múku, kde to je možné – napríklad aj pri chlebíku, ktorý si urobíte doma. Vyskúšajte orieškový chlebík bez múky od fitnesky Renáty Šípošovej. „Recept mám od kamarátky a patrí k mojím obľúbeným,“ tvrdí…

Čítať viac...

Biela múka? Vyskúšajte aj iné, zdravšie verzie

Biela múka? Vyskúšajte aj iné, zdravšie verzie

Ako dobre viete, biela múka sa vyrába pomletím obilných zŕn, vopred zbavených obalových častí a klíčka. Preto je oproti celozrnnej ochudobnená o 85 % horčíka, 60 % vápnika, 75 % železa, 75 % zinku a o 80 % vitamínov B komplexu a o 85 % vitamínu E. Biela múka je však najrozšírenejšia, využívame ju skoro všetci a niektorí ani nevedia, že existujú iné, veľmi chutné a zdravšie verzie. Vyskúšajte zmenu – možno vám budú lievance alebo koláč …

Čítať viac...