Pestujete na záhrade cuketu a opäť sa vám jej urodilo toľko, že neviete, čo s ňou? Alebo si chcete urobiť domáci sladký chlebík a už ste skúšali klasický banánový, či jablkový, a chcete vyskúšať niečo iné? Z cukety je vynikajúci čokoládový koláčik (skúste tento náš recept), ale dnes máme pre vás jednoduchý recept na cuketový chlebík s pomarančovou šťavou a čokoládou, po ktorom si oblížete všetky prsty. Je naozaj jednoduchý, môžete ho pripraviť so svojimi deťmi a zabaviť sa pri tom. Skvelý je na raňajky, desiatu, alebo len tak ku kávičke ako víkendový dezertík.
Recept na cuketový chlebík
Zucchini bread, alias cuketový chlebík na sladko je pomerne známy a obľúbený. Je to vláčny, jemne sladký koláčik, ktorý sa pečie podobne ako banánový chlieb.
Cuketa má totiž vysoký obsah vody a vlákniny, takže v ceste zabezpečí vláčnu, nadýchanú a jemnú textúru. Na rozdiel od klasických koláčov nepresychá, ostáva mäkký aj niekoľko dní.
Cuketa je chuťovo jemná, takže „nezabije“ sladkosť cesta. Skôr sa „stratí“ a nechá vyniknúť škoricu, vanilku, pomaranč, orechy či čokoládu. Aj ľudia, ktorí cuketu nemusia, väčšinou netušia, že ju koláč obsahuje. A určite im zachutí😊
Takýto chlebík má aj zaujímavé nutričné benefity. Obsahuje vlákninu, vitamíny A, C a skupiny B, ako aj minerály (draslík, horčík). V kombinácii s celozrnnou múkou, orechmi alebo ovocím (ak nasekáte sušené ovocie ako slivky, marhule ap.) môže byť zdravšou alternatívou ku klasickým sladkým koláčom. My sme mali viac cesta, tak sme urobili aj pár mafinov 😊
SUROVINY
- 1 veľká cuketa alebo 2 menšie
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček mletých mandlí, alebo vlašských orechov
- 1 hrnček trstinového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 3 vajíčka
- 1 prášok do pečiva
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- ½ lyžičky soli
- 100 gramov horkej čokolády
- 1 pomaranč, ktorý vyšťavíte
POSTUP
Cuketu umyte a nastrúhajte na jemno, pokojne aj so zelenou šupkou. Odložte nabok a nechajte odkvapkať.
V mise zmiešajte suché prísady, čiže múku, mandle (orechy), prášok do pečiva, soľ, škoricu.
V druhej miske vyšľahajte vajíčka s trstinovým cukrom, pridajte olej, vanilkový extrakt a napokon vyšťavený pomaranč. Pokojne aj dva pre výraznejšiu chuť, kombinácia s cuketou a čokoládou je vynikajúca.
Do vlhkej zmesi prisypávajte suchú zmes a postupne premiešavajte mixérom, aby vám vznikla jednoliata hmota. Do nej pridajte nastrúhanú cuketu a napokon nasekanú čokoládu. Dobre premiešajte.
Vezmite formu na srnčí chrbát, chlebík a vysteľte ho papierom na pečenie. Nalejte doň cesto. Nám zostalo trochu cesta, tak sme zvyšok dali do silikónových formičiek na mafiny.
Vyhrejte rúru na 180 stupňov Celzia, spodný aj horný ohrev. Vložte tam formu (aj mafiny) a pečte približne 60 minút. Mafiny vyberte skôr, aby sa nespiekli, kontrolujte si špáradlom – každá rúra pečie inak.
Vyberte a nechajte asi 15 minút vychladnúť. Vyklopte cuketový chlebík a nakrájajte. Dobrú chuť.
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk
