Tieto 3 marinády na mäso z vás urobia hviezdu každej grilovačky

Grilovacia sezóna je v plnom prúde, a tak si ju treba poriadne užiť. Možno vám už dochádzajú nápady na marinády na mäso, tak sme pre vás pripravili hneď 3 tipy – podľa toho, čo máte radi. Možno arašidovú marinádu, alebo sójovo-zázvorovú, prípadne na grilovaný flank steak.
Poďte si s nami okoreniť grilovačku a zahviezdite s novými receptami. Toto sú skvelé marinády na mäso.

Ako vytvoriť dokonalé marinády na mäso?

Dobrá marináda je o vyváženosti chutí, preto sa v mnohých receptoch nachádza niečo kyslé, čo zjemní chuť mäsa, napríklad taká limetková či citrónová šťava alebo jablčný ocot. Potom potrebujete olej, soľ, niečo sladké (či už cukor, med alebo javorový sirup), no a ešte bylinky a koreniny.

Presné prísady sa líšia v závislosti od konkrétneho receptu a druhu mäsa, ktoré idete pripravovať. Medzi našimi tipmi na marinády nájdete delikátny recept určený na kuracie mäso, ale aj originálnu marinádu na grilovaný steak či marinádu, ktorá dodá exotickú chuť bravčovému mäsku. Už sa vám zbiehajú slinky? Tak poďme na to!

Prečítajte si tiež
Sezóna grilovačiek – toto sú potraviny, ktoré na gril nepatria.

1. Marináda na grilovaný flank steak

Flank steak je dlhý, tenký a chudý kúsok hovädzieho. Ak ho pripravíte správne, bude sa vám rozplývať na jazyku. Čo sa týka prípravy, flank steak by mal byť hotový pri opekaní od 3 do 5 minút za každej strany, pričom ho však treba pripravovať na veľmi rozpálenom grilom. Prejdime na recept na marinádu, ktorá je určená na kilo mäsa.

Potrebujeme

¼ hrnčeka olivového oleja
¼ hrnčeka Worcesterovej omáčky
2 PL červeného vínneho octu,
2 PL hnedého cukru
½ ČL soli,
½ ČL čierneho korenia

POSTUP

Všetky suroviny okrem soli a čierneho korenia zmiešajte vo väčšej zapekacej mise a vložte do nej steaky. Zakryte a nechajte v chladničke 30 minút. Potom mäso vyberte z marinády a nechajte ho odkvapkať. Mäso posoľte a okoreňte a grilujte na poriadne rozpálenom grile. Ak chcete svoj steak medium rare, stačí ho piecť 3 až 5 minút z každej strany. Po upečení nechajte 5 minút postáť a podávajte.

2. Arašidová marináda na grilované kuracie prsia

Potrebujeme

¼ hrnčeka sójovej omáčky
¼ hrnčeka arašidového masla
¼ hrnčeka medu
½ hrnčeka olivového oleja
2 PL barbecue omáčky
1 ČL Worcesterovej omáčky
šťava z jedného citróna
3 strúčiky cesnaku
¼ PL kajenskej papriky
soľ a čierne korenie
4 celé kuracie prsia bez kosti a kože

POSTUP

Pripravíme si marinádu zmiešaním olivového oleja, arašidového masla, sójovej omáčky, barbecue omáčky, medu, Worcesterovej omáčky, citrónovej šťavy a kajenského korenia. Pol hrnčeka marinády si odlejte nabok a odložte do chladničky. Do zvyšku marinády vložte kuracie mäso a nechajte aspoň dve hodiny v chladničke.

Potom vyberte, nechajte odkvapkať a posoľte a okoreňte. Mäsko pripravte na stredne rozohriatom grile a pečte 5 až 7 minút z každej strany. Pred podávaním si zohrejte odloženú marinádu a kuracie prsia ňou prelejte.

3. Sójovo-zázvorová marináda na bravčovú panenku

Potrebujeme

¼ hrnčeka ryžového octu
¼ hrnčeka sójovej omáčky
2 PL hnedého cukru
1 ČL sezamového oleja
dve jarné cibuľky nakrájané na tenko
¼ hrnčeka rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
kúsok čerstvého nasekaného zázvoru
1 ČL soli
kilo bravčovej panenky

POSTUP

Zmiešajte ryžový ocot, sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, jarnú cibuľku, rastlinný olej, cesnak a zázvor vo zapekacej mise. Vložte do marinády panenku a poriadnu ju v nej vykúpte. Prikryte a vložte na dve hodiny do chladničky, ideálne na noc.

Gril si rozohrejte na strednú teplotu, mäso vyberte z marinády a nechajte odkvapkať. Potom mäso ugrilujte, na strednom ohni by to malo trvať približne 20 až 30 minút. Potom odložte z ohňa a nechajte pred podávaním ešte 10 minút postáť.

Foto: Freepik.com