Jemná, krémová, čokoládová… presne taká je Kinder Pingui roláda, ktorú si zamilujú nielen deti, ale aj dospelí. Ak patríte medzi fanúšikov ikonických mliečnych rezov, táto domáca verzia vás nadchne. Navyše presne viete, čo obsahuje – a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Obľúbené rezy Kinder Pingui Vám pravdepodobne netreba predstavovať. Táto roláda je inšpirovaná práve touto ikonickou sladkosťou a prináša jej domácu, poctivú a chuťovo bohatšiu verziu. Výhodou domácej prípravy je vlastný výber použitých surovín, ale aj možnosť prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti – my sme napríklad do krému pridali lyofilizované ovocie, ktoré mu dodalo farbu i chuť.
Recept na Kinder Pinguí roládu
Tento dezert je ako stvorený na rodinné oslavy, víkendové pečenie, dezert ku káve. Určite je to chuťové potešenie pre deti aj dospelých. Domáce „kinder“ dezerty sú dnes mimoriadne populárne práve preto, že spájajú nostalgickú chuť detstva s poctivým domácim spracovaním.
Hoci originálne receptúry známych značiek nie sú verejne dostupné, ich domáce interpretácie sa im môžu chuťovo veľmi priblížiť – a v mnohých prípadoch ich dokonca prekonať.
Domáca verzia prináša viacero výhod: presne viete, čo obsahuje, môžete upraviť sladkosť aj kvalitu čokolády, vyhnete sa zbytočným prísadám a výsledok je často výraznejší a „poctivejší“ 🙂 Navyše ide o dezert, ktorý pôsobí efektne, no jeho príprava nie je zložitá.
SUROVINY
Cesto
- 3 vajcia
- 3 PL kryštálového cukru
- 3 PL teplej vody
- 3 PL hladkej múky
- 1 PL kakaa
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
Krém
- 250 g jemného tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 4 PL práškového cukru
- voliteľné: ovocná príchuť v podobe čerstvého, resp. lyofilizovaného ovocia
Čokoládová vrstva
- 150 g horkej čokolády (min. 52 %)
- 40 g masla
Poleva
- 100 g čokolády
- 20 g Cery
POSTUP
Najskôr si pripravíte čokoládový plát. Čokoládu spolu s maslom rozpustíte a rozotriete na papier na pečenie. Po stuhnutí v chladničke vznikne jemná, ohybná vrstva, ktorá bude tvoriť charakteristický stred rolády.
Následne pripravíte piškótový korpus. Žĺtky vyšľaháte s cukrom do peny, pridáte vodu a suché ingrediencie. Nakoniec opatrne zapracujete sneh z bielkov, aby cesto zostalo nadýchané. Pečiete približne 7 minút pri 200 °C.
Krém pripravíte vyšľahaním smotany, ktorú spojíte s tvarohom a cukrom. Výsledkom by mal byť jemný, nadýchaný krém, ktorý sa ľahko natiera.
Po vychladnutí korpusu natriete polovicu krému, položíte čokoládový plát a pridáte druhú časť krému. Roládu necháte chvíľu stuhnúť, aby čokoláda zmäkla a dala sa bez praskania zvinúť.
Nakoniec polejete čokoládovou polevou a necháte stuhnúť v chladničke.
Tipy a odporúčania
- korpus neprepečte, inak praskne pri rolovaní
- čokoládový plát nechajte mierne zmäknúť, aby bol ohybný
- pre ľahší a pevnejší krém použite dobre vychladenú smotanu
- krém môžete doplniť o ovocie (maliny, jahody)
- veľmi zaujímavý efekt vytvorí lyofilizované ovocie
- roládu krájajte nahriatym nožom pre čisté rezy
Benefity použitých surovín
⇒ Tvaroh a smotana
Dodajú dezertu krémovosť a obsahujú bielkoviny aj vápnik.
⇒ Kvalitná horká čokoláda
Obsahuje antioxidanty a má intenzívnejšiu chuť – stačí jej menej.
⇒ Vajcia
Zabezpečujú nadýchanosť korpusu a sú zdrojom kvalitných živín.
Odkiaľ pochádza Kinder Pingui?
Značka Kinder patrí talianskej spoločnosti Ferrero, ktorá vznikla v meste Alba v roku 1946. Samotná línia Kinder bola uvedená na trh v roku 1968 a jej cieľom bolo vytvárať sladkosti, ktoré sú jemnejšie, mliečnejšie a určené predovšetkým pre deti.
Kinder Pinguí ako konkrétny výrobok sa objavil neskôr, približne začiatkom 90. rokov, najprv na nemeckom trhu a následne sa rozšíril do celej Európy. Ide o kombináciu jemného piškótového základu, mliečnej krémovej vrstvy a čokoládového obalu, ktorá si rýchlo získala popularitu.
Zaujímavosťou je, že názov „Pinguí“ odkazuje na ľadový, svieži charakter dezertu – hoci ide o sladkosť, pôsobí chladivo a osviežujúco.
Prečo sa niektoré Kinder dezerty skladujú v chlade a iné nie?
Mnohí si všimnú, že niektoré mliečne tyčinky a rezy sú v obchodoch v chladiacich boxoch, zatiaľ čo iné Kinder výrobky sa predávajú bežne v regáloch.
Dôvod je jednoduchý: výrobky s vyšším obsahom čerstvej mliečnej náplne (ako napríklad krémové rezy) potrebujú chladenie, aby si zachovali textúru a čerstvosť. Trvácnejšie produkty obsahujú upravené zložky (napr. stabilizované tuky, cukrové sirupy alebo upravené mliečne zložky), ktoré im umožňujú skladovanie pri izbovej teplote. Dôležitú úlohu zohráva aj obal a technológia spracovania, ktorá predlžuje trvanlivosť bez nutnosti chladenia.
Domáce verzie takýchto dezertov, ako je táto roláda, je potrebné uchovávať v chladničke. Môžete vyskúšať napríklad aj náš recept na Domáce kinder mliečne rezy nielen pre deti.
Foto: lepsiden.sk/autorka
