Čokoláda a „fit“ v jednej vete? Pre mnohých je to podozrivá kombinácia 😊. Buď je koláčik plný cukru a výčitiek, alebo je síce zdravší, ale suchý, bez chuti a skôr trestom než potešením. Tento čokoládový fit koláčik však patrí do úplne inej kategórie. Je dôkazom, že aj jednoduchý dezert môže byť vláčny, intenzívne kakaový, príjemne sladký – a pritom rozumne kalorický.
Je ideálny vo chvíli, keď vás prepadne chuť na niečo sladké, no nechcete siahnuť po ťažkých zákuskoch z cukrárne. Má približne do 300 kalórií (v závislosti od použitého sladidla), čo z neho robí rozumnú porciu potešenia bez zbytočného preháňania. Navyše je pripravený z bežne dostupných surovín, ktoré možno máte doma práve teraz.
Čokoládový FIT koláčik
Čo je na ňom „fit“? Predovšetkým vyvážené zloženie. Nenájdete v ňom klasický biely cukor ani veľké množstvo tuku. Sladkosť zabezpečí malé množstvo javorového sirupu alebo – ako v našom prípade – obyčajného medu. Vláčnosť a jemnosť dodá grécky jogurt s nízkym obsahom tuku. Špaldová múka zase ponúkne o niečo výživnejšiu alternatívu k bežnej bielej múke a kakao sa postará o výraznú čokoládovú chuť bez potreby pridávať tabuľku čokolády do cesta.
Veľkým plusom je aj rýchlosť. Cesto zmiešate za pár minút, pečenie trvá približne dvadsať minút a potom už stačí len krátko počkať, kým koláčik vychladne a dozdobiť ho podľa svojho gusta. Žiadne zložité techniky, žiadne šľahanie snehu, žiadne vodné kúpele. Jedna miska, metlička alebo lyžica a malá forma – a máte hotovo.
Vyskúšajte tento recept
Tento koláčik je skvelý ako rýchla večerná maškrta, zdravší dezert ku káve, ale pokojne aj ako sladké raňajky, ak si strážite porcie a chcete si dopriať niečo „mňam“ bez pocitu, že ste práve zjedli polovicu denného príjmu kalórií. Môžete ho pripraviť ako malý koláčik do formy, alebo rozdeliť cesto do košíčkov na muffiny. A ak chcete trochu extra potešenia, po upečení ho môžete natrieť marhuľovým džemom a poliať malým množstvom roztopenej horkej čokolády, ako sme to urobili my.
Výsledok? Vláčny, jemný, čokoládovo intenzívny dezert, ktorý vás príjemne zasýti a uspokojí chuť na sladké bez zbytočných výčitiek.
SUROVINY
Na jeden malý koláčik – my sme použili malú zapekaciu misu, ale ak chcete väčší, len pridajte suroviny.
- 4 vajcia
- 60 g kvalitného kakaa
- 100 g špaldovej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 100-150 g medu, alebo eritritolu či javorového sirupu
- 150 g gréckeho jogurtu
- 150 g tvarohu
- marhuľový džem (kyslejší)
- trochu roztopenej horkej čokolády na polevu
POSTUP
Všetky suroviny vložte do jednej misy. Vajcia, grécky jogurt, tvaroh, kakao, špaldovú múku, prášok do pečiva aj zvolené sladidlo dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké, polotekuté cesto bez hrudiek. Konzistencia by mala byť jemná a krémová. Nepotrebovali sme ani mixér, išlo to lyžicou.
Pripravené cesto nalejte do malej formy. Môžete použiť malú tortovú formu, zapekaciu misku alebo formu na muffiny. Formu jemne vymažte alebo vysypte krupicou, alebo vysteľte papierom na pečenie.
Rúru predhrejte na 180 °C. Koláčik pečte približne 20 minút. Čas sa môže mierne líšiť podľa typu rúry a veľkosti formy, preto odporúčame ku koncu pečenia urobiť skúšku špajdľou – ak po zapichnutí vyjde suchá alebo len s pár vlhkými kúskami, koláčik je hotový.
Po upečení nechajte koláčik vychladnúť. Vďaka jogurtu zostane vláčny aj po vychladnutí, no krájať sa bude lepšie, keď trochu „sadne“.
Môžete ho dozdobiť – povedzme len posypať trošku práškovým cukrom, alebo tak ako my: natreli sme kyslastým marhuľovým džemom a poliali roztopenou čokoládou.
Tipy na obmenu
Ak radi experimentujete, tento recept je ideálnym základom. Do cesta môžete pridať pár kúskov horkej čokolády, nasekané orechy alebo štipku škorice. Milovníci výraznej chuti ocenia aj kvapku vanilkového extraktu. Ak chcete ešte vyšší obsah bielkovín, môžete časť múky nahradiť proteínovým práškom, no v tom prípade je dobré sledovať konzistenciu cesta a prípadne pridať trochu jogurtu navyše.
Koláčik chutí výborne aj s čerstvým ovocím – napríklad s malinami či jahodami, ktoré príjemne vyvážia jeho čokoládovú sladkosť.
Zdroj a foto: Lepsiden.sk
