Jesenné dni sú ako stvorené na pečenie. Keď to vo vzduchu vonia škoricou, maslom a čerstvo upečeným cestom. Ak máte chuť na recepty, ktoré spájajú jednoduchosť, tradíciu a teplo domova – tieto mrkvové rožky so slivkovým lekvárom sú presne tým pravým…mrkvovým 😊 Lahodná dobrota, ktorá dokáže rozžiariť aj pochmúrne popoludnie. Jemné, voňavé, s nádychom nostalgie, a pritom úplne jednoduché na prípravu.
Staré dobré mrkvové rožky
Mrkvové rožky patria medzi tradičné dobroty, ktoré sa často odovzdávajú z generácie na generáciu. Každá rodina má svoju verziu. Niekto pridáva orechy, iný tvaroh či džem z marhúľ. No základ zostáva rovnaký: mrkva v ceste. Možno to znie netradične, ale práve vďaka nej je cesto úžasne jemné, vláčne a pritom chrumkavé.
Mrkva dodáva cestu nielen krásnu jantárovú farbu, ale aj prirodzenú sladkosť, takže netreba pridávať toľko cukru. Výsledok? Lahodné pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku a rozvoniava celú kuchyňu. A keď sa do stredu pridá poctivý slivkový lekvár, vznikne spojenie, ktoré chutí ako detstvo.
„Slivkový lekvár v palacinkách, slivkový lekvár na lievancoch, slivkový lekvár v pirohoch, slivkový lekvár na lyžičke… Jednoducho všade, kde sa dá. Moje dievčatá ho milujú a v mrkvových rožtekoch veru tiež,“ píše kreatívna duša Soňa Višňovská, známa z IG profilu Tvoriť a ľúbiť. Roky zbierala rôzne kreatívne nápady, postupy a recepty, aby ich dala do knižky, ktorá spája radosť z tvorenia a lásku k spoločne trávenému času. V knihe Tvoriť a ľúbiť po celý rok nájdete viacero podobných receptov, no teraz si poďme urobiť práve tie mrkvové rožky so slivkovým lekvárom.
Chuť jesene v každom súste
Pečenie mrkvových rožkov je malý rituál. Cesto sa miesi ručne, z chladničky vyberáte voňavý bochník, ktorý sa dá krásne vaľkať, a kuchyňu zaplní aróma masla a pečenej mrkvy. Kým sa pečú, možno pripraviť teplý čaj alebo kakao. A za chvíľu sa celý dom naplní vôňou, ktorá pripomína babičkinu kuchyňu.
Slivkový lekvár je ideálnou náplňou. Je hustý, výrazne aromatický a jeho jemná kyslosť skvele ladí so sladkosťou mrkvy. Ak máte domáci, tým lepšie – taký lekvár má svoju dušu. No aj kvalitný kupovaný poslúži, dôležité je, aby bol poctivý a bez zbytočného cukru.
A ak by ste chceli experimentovať, môžete skúsiť aj iné plnky – marhuľový džem, orechovú pastu či makovú zmes. Ale klasika v podobe slivkového lekváru nikdy nesklame.
Recept na mrkvové rožky so slivkovým lekvárom
Možno vás prekvapí, že mrkvové rožky sú nielen chutné, ale aj pomerne výživné. Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A – ten je dôležitý pre dobrý zrak a zdravú pokožku. Spolu so špaldovou múkou, ktorá má vyšší obsah vlákniny a minerálov než obyčajná pšeničná, tvorí cesto ľahšie stráviteľnú alternatívu klasických koláčov.
Jogurt dodá cestu jemnosť a ľahkosť, maslo zase neodolateľnú vôňu. Výsledkom je cesto, ktoré sa nelepí, krásne sa s ním pracuje a po upečení má ideálnu textúru. Zvrchu jemne chrumkavé, vo vnútri mäkké a vláčne.
SUROVINY na približne 32 rožkov
- 400 g hladkej špaldovej múky
- 250 g nastrúhanej mrkvy
- 200 g vychladeného masla
- 3 PL bieleho smotanového jogurtu
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- slivkový lekvár (na plnenie)
POSTUP
Príprava cesta. Všetky suroviny – múku, nastrúhanú mrkvu, maslo, jogurt, prášok do pečiva a štipku soli – zmiešajte a vypracujte hladké cesto. Mrkva dodá vláčnosť, takže nie je potrebné pridávať vodu ani vajcia. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Tvarovanie rožkov. Vychladené cesto rozdeľte na štyri časti. Každý diel vyvaľkajte na kruh s hrúbkou približne 3 mm a rozrežte ho na osem trojuholníkov (ako pizzu). Na širší okraj každého trojuholníka dajte lyžičku slivkového lekváru a zrolujte smerom ku špičke – vznikne malý rožtek.
Pečenie. Rožky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
Dokončenie. Po upečení ich nechajte mierne vychladnúť. Môžete ich posypať práškovým cukrom, no výborne chutia aj bez neho – sladkosť slivkového lekváru úplne postačí.
Vyskúšajte recept na
Najlepšiu mrkvovú tortu.
Výborne chutia aj na druhý deň – ak vôbec nejaké zostanú.
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk,
kniha Tvoriť a ľúbiť po celý rok
