Chlieb bez múky a droždia, ktorý je mäkký, voňavý a krásne prepečený? Áno, aj taký si viete upiecť sami doma. Základom je totiž červená šošovica a niekoľko bežných surovín. Príprava je skutočne jednoduchá a výsledkom je domáci chlebík, ktorý môžete podávať k polievke, natrieť obľúbenou nátierkou alebo si ho vychutnať jednoducho s maslom.
Oplatí sa ho vyskúšať – veď existuje veľa rôznych alternatív, tak prečo nie tento? Je krásne prepečený, voňavý a chutný. Červenú šošovicu len na pár hodín dáte namočiť a môžete sa pustiť do pečenia.
Recept na chlieb bez múky
Mimochodom, červená šošovica je výživná strukovina a zároveň sa pripravuje pomerne rýchlo. V tomto recepte navyše zohráva hlavnú úlohu, keďže po namočení vytvorí základ cesta. Kyslá smotana podporuje trávenie a črevnú mikroflóru, a to vďaka vysokému obsahu probiotických kultúr. Chlebu dodá jemnosť a vláčnosť. Vajcia sú zdrojom kvalitných bielkovín, vitamínov a minerálov. A sezamové semienka obsahujú viacero prospešných živín a chlebíku dodajú príjemnú chuť a chrumkavý povrch.
Čiže celkom výživný a zdravý chlebík, tak poďme na to.
SUROVINY
- 200 g červenej šošovice
- 2 vajcia
- 1/2 ČL soli
- 100 g kyslej smotany
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- sezamové semienka alebo drvené orechy na posypanie
POSTUP
Červenú šošovicu nasypeme do misy, zalejeme dostatočným množstvom studenej vody a necháme ju 2 až 3 hodiny odstáť pri izbovej teplote. Počas tohto času začne prirodzene fermentovať, čo je dôležitou súčasťou prípravy cesta. Šošovicu v tejto fáze nepreplachujeme.
Po 2 až 3 hodinách šošovicu scedíme a následne prepláchneme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Do misy so šošovicou pridáme dve vajcia, pol čajovej lyžičky soli a 100 g kyslej smotany. Použiť môžeme aj biely jogurt.
Ďalej pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja, napríklad olivového a čajovú lyžičku sušeného cesnaku. Podľa chuti môžeme pridať aj ďalšie koreniny alebo sušené bylinky. Všetko spolu rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom. Výsledné cesto by malo byť hladké, bez kúskov, s konzistenciou pripomínajúcou redšiu, napenenú kyslú smotanu. Nakoniec pridáme 10 g kypriaceho prášku do pečiva a dôkladne ho vmiešame do cesta.
Okrúhlu formu, napríklad tortovú s priemerom cca 18 cm, vystelieme papierom na pečenie. Pre istotu môžeme dno aj boky formy zľahka potrieť rastlinným olejom. Pripravené cesto nalejeme do formy a vrch bohato posypeme semienkami alebo drvenými orechmi podľa chuti. Použiť môžeme sezam, ľanové či tekvicové semienka alebo vlašské orechy.
Formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 40 až 45 minút zlatista. Či je chlebík dostatočne upečený, overíme špáradlom. Po vytiahnutí by malo zostať suché. Aby sa chlebík nezaparil, po upečení ho vyberieme ho z formy, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť na mriežke. Konzumujeme ho až po úplnom vychladnutí.
Ako tento chlebík chutí najlepšie?
Chlebík je výborným doplnkom k hustej polievke, prívarku či guľášu. Môžete si ho tiež natrieť a obložiť šunkou, syrom alebo zeleninou. Dá sa pripraviť aj ako chlieb vo vajíčku či zapiecť v rúre – jednoducho ho môžete využiť takmer rovnako ako bežný chlieb.
Či už hľadáte alternatívu ku klasickému chlebu, chcete vyskúšať niečo nové, alebo jednoducho radi pečiete domáce pečivo, tento šošovicový chlebík stojí za vyskúšanie. Jeho príprava je jednoduchá a využitie naozaj všestranné. Najlepšie chutí čerstvý.
Ak vás recept zaujal práve preto, že sa vyhýbate múke alebo droždiu, nezabudnite si skontrolovať zloženie jednotlivých ingrediencií a ich vhodnosť pre vaše konkrétne stravovacie obmedzenia.
Dobrú chuť!
Foto: Lepsiden.sk/autorka
