Zabudnite na obyčajnú ovsenú kašu. Šéfkuchár Jamie Oliver ju vylepšil čokoládou a ovocím, my sme to vyskúšali a je to fantastické. Dôkaz, že ovsená kaša nemusí byť nudným jedlom, ktoré jete iba preto, že je zdravé. Táto čokoládová ovsená kaša je s datľami, orechmi, pomarančovou kôrou a čerstvým ovocím. Najlepšie na tom je, že zmes si pripravíte vopred a ráno vám na uvarenie kaše stačí niekoľko minút.
Jamie spojil úplne obyčajné ovsené vločky, kvalitné kakao, datle a orechy. Kašu môžete doplniť gréckym jogurtom, banánom či lesným ovocím a pripraviť si ju presne podľa svojej chuti. Kaša vonia po kakau a pomaranči, prirodzene ju osladzujú datle a jej príprava je jednoduchšia, než by sa mohlo zdať.
Čokoládová ovsená kaša takmer ako dezert
Ovsená kaša patrí medzi obľúbené raňajky u mnohých ľudí, ktorí chcú začať deň niečím výživným a sýtym. Možno patríte k nim aj vy… a možno aj vy skončíte pri rovnakej kombinácii vločiek, mlieka a banánu, či iného ovocia, ktoré máte práve po ruke.
Je to tak? 😊
Jamie Oliver, známy britský kuchár, ukazuje, že aj z obyčajných surovín sa dajú pripraviť raňajky, ktoré prekvapia chuťou aj vôňou.
Práve spojenie jeho ingrediencií robí recept zaujímavým. Kakao dodáva kaši intenzívnu čokoládovú chuť, datle sa postarajú o prirodzenú sladkosť a orechy jej dodajú plnšiu chuť. Pomarančová kôra zase celú kombináciu príjemne osvieži. Výsledkom je jedlo, ktoré môže pripomínať čokoládový dezert, hoci v ňom nenájdete klasickú tabuľkovú čokoládu ani pridaný cukor podľa pôvodného receptu.
Základ tvoria ovsené vločky, ktoré obsahujú vlákninu vrátane beta-glukánov. Tie prispievajú k normálnej hladine cholesterolu v krvi, ak ich prijímame v dostatočnom množstve ako súčasť stravy. Orechy dodávajú nenasýtené tuky a datle okrem sladkej chuti aj vlákninu. Kakao zasa prináša charakteristickú chuť bez toho, aby bolo potrebné pridávať čokoládu s cukrom. To však neznamená, že kaša neobsahuje cukry – datle ich obsahujú prirodzene a aj vďaka nim je výsledok sladký.
Recept: Čokoládová ovsená kaša
Počet porcií: približne 12 porcií pripravenej zmesi
Čas prípravy: približne 20 minút na prípravu zmesi; jednotlivá porcia je hotová za niekoľko minút
SUROVINY na základnú zmes
200 g lúpaných lieskovcov (my sme nemali, dali sme mandle)- 200 g datlí Medjool bez kôstok
- 400 g ovsených vločiek
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 3 vrchovaté polievkové lyžice kvalitného kakaa
- 1 pomaranč, z ktorého použijete najemno nastrúhanú kôru
Na jednu porciu kaše
- 65 g pripravenej suchej zmesi
- 200 ml kokosovej vody
- 1 vrchovatá polievková lyžica gréckeho jogurtu
- približne 80 g čerstvého ovocia
- štipka mletej škorice alebo trochu kakaa podľa chuti
POSTUP
Opečte orechy. Lieskovce alebo mandle nasypte na suchú panvicu a na strednom ohni ich krátko opekajte, kým nezačnú zlatnúť a rozvoniavať. Pravidelne ich premiešavajte, aby sa nepripálili. Potom ich nechajte chvíľu vychladnúť.
Pripravte čokoládovú zmes. Opečené lieskovce vložte do kuchynského robota. Pridajte vykôstkované datle, polovicu ovsených vločiek, vanilkový extrakt, kakao a najemno nastrúhanú pomarančovú kôru. Mixujte krátkymi impulzmi, kým sa suroviny nespoja na jemnejšiu zmes. Nemusí byť úplne hladká.
Primiešajte zvyšné vločky. Hotovú rozmixovanú zmes premiešajte so zvyšnými 200 gramami vločiek. Môžete ich vmiešať ručne alebo ich veľmi krátko zapracovať v kuchynskom robote. Zmes presypte do čistej, suchej nádoby s dobre tesniacim viečkom.
Príprava kaše
Na jednu porciu odvážte 65 gramov zmesi a vložte ju do menšieho hrnca. Prilejte 200 ml kokosovej vody a na miernom až stredne nízkom ohni zahrievajte približne tri minúty. Počas prípravy pravidelne miešajte. Keď kaša zhustne na požadovanú konzistenciu, odstavte ju. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a premiešajte.
Dozdobte a podávajte. Kašu rozdeľte do misky, pridajte lyžicu gréckeho jogurtu a čerstvé ovocie. Výborne sa hodí nakrájaný banán, hrsť malín alebo čučoriedok. Na záver môžete pridať štipku škorice alebo jemne poprášiť povrch kakaom.
Praktické tipy, aby sa kaša vydarila
Nemáte lieskovce? Použite mandle. Vyskúšať môžete aj iné orechy, napríklad vlašské. Chuť bude trochu odlišná, no princíp receptu zostane rovnaký. Mandle môžete pred použitím krátko opiecť na suchej panvici.
Kokosovú vodu môžete kombinovať s obyčajnou vodou. Na jednu porciu použite spolu približne 200 ml tekutiny. Ak máte kokosovej vody málo, zvyšok jednoducho doplňte vodou. Chuť bude o niečo jemnejšia, no kaša sa podarí aj tak.
Pozor na datle pri mixovaní. Ak sú veľmi mäkké, môžu sa v mixéri zlepiť. Pomôže nakrájať ich na menšie kúsky, ako sme to urobili my (navyše sme mali datle s kôstkami, ktoré sme vybrali) a mixovať krátkymi impulzmi, po častiach. Zmes nemusí byť dokonale hladká. Zvyšné vločky radšej vmiešajte ručne, ak sa vám zmes začne lepiť.
Kašu nevarte zbytočne dlho. Pri jednej porcii Jamie odporúča približne tri minúty. Rozhodujúca je však výsledná konzistencia. Ak pripravujete viac porcií naraz, môže byť potrebný o niečo dlhší čas a prípadne viac tekutiny.
Suchú zmes dobre uzavrite. Jamie uvádza, že pri správnom skladovaní vo vzduchotesnej nádobe vydrží až dva týždne. Keďže však obsahuje datle, ktoré môžu prinášať do zmesi vlhkosť, dbajte na čistú a suchú nádobu a riaďte sa aj vzhľadom a vôňou zmesi.
Malá zmena, ktorá uľahčí každé ráno
Na tomto recepte je sympatické, že sa dá prispôsobiť tomu, čo práve máte doma. Nemusíte sa držať výlučne lieskovcov ani kokosovej vody. Dôležité je zachovať základ z ovsených vločiek, kakaa a datlí a potom si kašu doladiť podľa vlastnej chuti. Ak preferujete menej sladké raňajky, pridajte viac čerstvého ovocia a nesladený grécky jogurt. Ak máte radi výraznejšiu čokoládovú chuť, môžete na záver pridať malé množstvo kakaa.
A ešte jedna výhoda: zmes nemusíte použiť iba na teplú kašu. Menšie množstvo môžete zamiešať aj do jogurtu alebo nechať cez noc napučať v chladničke s tekutinou. Konzistencia bude iná než pri varenej verzii, ale ako rýchle raňajky to môže byť príjemná alternatíva.
Zdroj a foto: Lepsiden.sk,
pôvodný recept Jamie Olivera
