Možno sú pre vás cestoviny symbolom leta v Taliansku. Alebo ste zo skupiny, ktorá nedá dopustiť na špagety s kečupom či kolienka s domácim perkeltom? Jedno je isté, cestoviny sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov a siahame po nich nielen kvôli chuti a rýchlej príprave. Padnú vhod aj na odľahčenie od ťažších jedál a sladkostí, práve počas jesenného a zimného obdobia. Čoraz obľúbenejšími sú aj sezónne recepty, napríklad cestoviny s tekvicovou omáčkou či hubami. Nižšie nájdete 3 skvelé recepty na:
- Tagliatelle s ajvarom
- Fusilli s cuketou v syrovej omáčke
- Špagety s cherry paradajkami
Cestoviny však skrývajú omnoho viac. Vedeli ste, že každý tvar cestovín má svoj význam? Nejde len o estetiku, ale o skutočnú funkciu. A vie to aj Podravka. Jej cestoviny v tých najznámejších tvaroch, ako Tagliatelle, Fusilli či Spaghetti, sú obľúbenými nielen pre kvalitu a chuť, ale aj zloženie. Kvalitná tvrdá pšenica durum, takzvaná semolina, zaručuje ľahkosť, skvelú chuť a jednoduchú rýchlu prípravu. Viac informácií nájdete na www.podravka.sk.
Tajomstvo dokonalých cestovín sa skrýva v 3 detailoch
Ak stojíte v obchode a snažíte sa vybrať cestoviny, pozrite sa na ich zloženie. V prípade, že sa tam objaví semolina, viete, že ide o krupicu z tvrdej pšenice durum. V porovnaní s klasickou pšenicou môže mať vyšší podiel bielkovín. Je to signál, že takéto cestoviny skvele držia tvar, sú pružné a majú krásnu zlatistú farbu. Aj preto je semolina základom cestovín Podravka.
Pri voľbe tvaru však nejde len o to, čo bude dobre vyzerať na tanieri. Dnes poznáme viac ako 300 tvarov cestovín, a to rozhodne nie je náhoda. Ich tvar má totiž svoju funkciu. Napríklad, členité cestoviny omáčku lepšie zachytia. K ľahkým omáčkam sa ideálne hodia spaghetti, ktoré sa ňou obalia. A k hustému mäsovému ragú? K nemu dokonale ladia tagliatelle.
Keď už máte vybrané cestoviny z kvalitnej tvrdej pšenice a v správnom tvare, nezabudnite ich pripraviť ako skutoční Taliani – al dente. Toto slovné spojenie v preklade znamená „na zub“. Do cestovín sa viete ľahko zahryznúť, no v strede ostávajú pevné. Nie sú teda ani chrumkavé, ani rozvarené. Takáto úprava zabezpečí, že vo chvíli, keď sa zmiešajú s inými horúcimi ingredienciami, zachovajú si svoju pevnosť a tvar.
Tagliatelle nidi Podravka
Tieto široké rezance pripomínajú svojím tvarom stužky. Vďaka svojej ploche dokážu niesť husté omáčky a ragú lepšie ako napríklad spaghetti. Vedeli ste, že označenie nidi hovorí o tom, že tagliatelle sú stočené do hniezd? Zaujímavé je, že takto sa nestáčajú kvôli vzhľadu. Umožňuje to ich jednoduchšie sušenie, skladovanie a praktické porcovanie.
Novinku, Tagliatelle nidi Podravka, sa rozhodne oplatí ochutnať. Cestoviny sú vyrobené zo semoliny, takže budú nielen skvele chutiť, ale užijete si aj ich jednoduchú prípravu. Skvele sa hodia ku krémovým omáčkam a aj k hustým sezónnym variáciám, napríklad tekvicovým, mäsovým či hubovým. Ocení ich každý fanúšik cestovín.
Spaghetti Podravka
Dáte si ich s kečupom, na spôsobom „aglio e olio“ alebo s domácou omáčkou, ktorú poznáte z detstva? Presne tak, reč je o špagetách! A určite sa zhodneme, že práve špagety sú najobľúbenejším tvarom cestovín. Ich dlhý, tenký tvar sa hodí najmä k ľahkým jednoduchým omáčkam, ktoré obalia celý povrch cestoviny. Pri navinutí na vidličku tak dostanete dokonale ochutené sústo cestovín.
Vďaka semoline, krupici z pšenice durum, majú skvelú chuť, krásnu zlatistú farbu a držia svoj tvar. A nielen preto by Spaghetti Podravka u vás doma nemali chýbať – môžete sa spoľahnúť, že tieto cestoviny pripravíte len za 7-9 minút a presne tak, ako ich máte radi. Najlepšie vyniknú s olivovým olejom, cesnakom, ľahkými paradajkovými omáčkami či carbonarou. Alebo len tak – s kečupom a nastrúhaným syrom.
Fusilli Podravka
Vedeli ste, že cestoviny fusilli sa pôvodne pripravovali ručne namotávaním na tenkú paličku? Aj keď nám ich dnes už pomáhajú vyrobiť stroje, ich klasický špirálovitý tvar im zostal. Práve vďaka nemu zachytávajú aj omáčky, kúsky zeleniny, syra či mäsa. Všetky ingrediencie ostávajú medzi závitmi, stávajú sa súčasťou cestovín a aj gurmánskym zážitkom.
Fusilli majú množstvo „domáckych“ pomenovaní, ako napríklad špirálky či vrtuľky. Nech ich už voláte u vás doma akokoľvek, Fusilli Podravka vyrobené zo 100 % semoliny si obľúbite. Nielen pre ich tvar a chuť, ale aj jednoduchú prípravu. Sú ako stvorené pre hustejšie omáčky, pesto alebo do cestovinových šalátov.
Milujete cestoviny? 3 recepty pre celú rodinu
Už dávno neplatí, že cestoviny patria letu. Ich rýchla príprava a variabilita vám pomôžu vyčarovať famózne jedlo kedykoľvek aj v prípade, že nie ste michelinský kuchár. Dôležité je vedieť vybrať správny tvar. Napríklad, k ľahkým omáčkam sa viac hodia spaghetti. Tagliatelle budú dokonalé s hustejšími krémovými variáciami a fusilli vďaka svojim záhybom skvele zachytia aj drobné kúsky zeleniny či mäsa v omáčkach.
Pripravili sme pre vás 3 jednoduché recepty, ktoré zvládnete ukuchtiť aj po náročnom dni. Hlavnú úlohu v nich zohrávajú cestoviny Podravka z kvalitnej semoliny, vďaka ktorej dobre držia tvar, majú zlatistú farbu, skvelú chuť a ich príprava sa vždy podarí. Varíte pre seba, rodinu alebo čakáte hostí? Na týchto receptoch si pochutnáte všetci.
1. Tagliatelle s ajvarom (Tagliatelle Podravka) 
Ingrediencie:
- 300 g Tagliatelle Podravka
- soľ
- 4 lyžice oleja
- 100 g cibule
- 200 g čerstvej papriky
- 200 g malých paradajok
- 100 ml Pasírovaných paradajok Podravka
- 150 g jemného Ajvaru Podravka
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup:
Tagliatelle Podravka uvaríme v osolenej vode a scedíme. Na oleji krátko opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme papriku nakrájanú na kocky a malé paradajky prekrojené na polovice a na miernom ohni dusíme približne 10 minút. Potom pridáme pasírované paradajky a ajvar, krátko povaríme a vmiešame uvarené cestoviny. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame teplé so zeleným šalátom.
DOBRÝ TIP: Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou vody, v ktorej sa varili cestoviny.
2. Fusilli s cuketou v syrovej omáčke (Fusilli Podravka) 
Ingrediencie:
- 300 g Fusilli Podravka
- soľ
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cuketa
- 40 g pršutu (sušenej šunky)
- 2 lyžice dezertného vína (napríklad prosecca)
- 300 ml vody
- 1 vrecúško omáčky so 4 druhmi syra (42 g)
Postup:
Fusilli Podravka uvaríme vo vriacej osolenej vode. V hlbšej panvici dobre rozohrejeme olivový olej a za stáleho miešania na ňom opražíme cuketu nakrájanú na kocky. Pridáme pršut nakrájaný na prúžky, krátko opražíme a vmiešame víno. Prilejeme vlažnú vodu a vsypeme obsah vrecúška syrovej omáčky. Miešame metličkou, kým omáčka nezovrie, a potom ju na miernom ohni za stáleho miešania varíme 5 minút. Do hotovej omáčky vmiešame scedené cestoviny a ešte krátko prehrejeme na miernom ohni. Podávame ako samostatné jedlo, podľa chuti so šalátom.
3. Špagety s cherry paradajkami (Spaghetti Podravka)
Ingrediencie:
- 350 g Spaghetti Podravka
- 80 ml olivového oleja
- 600 g zrelých cherry paradajok
- 2 a ½ lyžice kapár
- 2 lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
- 1 lyžička balzamikového octu
- 1 lyžička sušenej bazalky
- soľ, čierne korenie
- 2 lyžičky Cesnakovej pasty Podravka NATUR
- 30 g nastrúhaného parmezánu
Postup:
Spaghetti Podravka uvaríme vo väčšom hrnci vo vriacej osolenej vode. Scedíme ich a pokvapkáme trochou olivového oleja, aby sa nezlepili. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejeme olej. Pridáme polovicu paradajok, kapary, citrónovú kôru, balzamikový ocot, bazalku, soľ a čierne korenie. Premiešame a za častého miešania dusíme 8 minút, kým paradajky nepustia šťavu. Pridáme zvyšné paradajky a Cesnakovú pastu Podravka NATUR, premiešame a dusíme ďalšie 2 – 4 minúty. Pridáme špagety a premiešame, aby sa spojili s omáčkou. Zohrievame ešte 1 – 2 minúty, kým sa cestoviny neobalia omáčkou a neprehrejú. Nakoniec vmiešame parmezán, podľa potreby dochutíme a podávame.
DOBRÝ TIP: Ak paradajky nepustia dosť šťavy, podlejeme ich trochou vody, v ktorej sa varili cestoviny.
TS, foto: Podravka, Lepsiden.sk
