Nie je to len rastlina – je to kúzelná bytosť prírody, ktorá nám dáva kvety voňajúce ako leto a plody pripomínajúce nočnú oblohu plnú hviezd, tvrdí fytoterapeutka Diana Mozoláková, alias Divoká strava. V mnohých rozprávkach sa spomína baza ako rastlina, ktorá má magické vlastnosti. Bola považovaná za posvätnú rastlinu, ktorá chránila domy pred nešťastím a zlými silami. A práve v máji a júni zbierame voňavé bazové kvety, ideálne za suchého a slnečného počasia, aby mali maximálny obsah esenciálnych látok.
Prečítajte si, aké majú liečivé účinky. A pridáme dva Dianine recepty na bazacinky a bazové raw guľky.
Bazové kvety a ich liečivé účinky
Baza bola odjakživa spájaná s cyklom života a smrti. Na jar kvitla a prinášala život, zatiaľ čo na jeseň rodila tmavé plody, ktoré symbolizovali smrť. Na prvý pohľad vás baza upúta svojimi širokými konármi, dorastá do výšky 2 až 10 metrov a v čase kvitnutia sa baza oblečie do bohatých bielych kvetenstiev.
Baza imunostimulačné účinky, pomáha pri prechladnutí, chrípke a iných infekciách dýchacích ciest. Je to úplne základná bylinka, ktorú je vhodné mať doma ako všeliek.
„Obsahuje hlavne flavonoidy, ktoré jej dávajú silné antioxidačné účinky, chránia bunky pred poškodením a podporujú imunitný systém. Kvety obsahujú silice, ktoré pôsobia antisepticky a podporujú dýchacie cesty, a slizovité látky upokojujúce podráždené sliznice,“ vysvetľuje Diana Mozoláková v knihe Liečivá sila stromov a plodov, v ktorej ponúka 99 receptov z rôznych stromov, kríkov, z kvetov a listov, z kôry ap.
Baza je základ bylinkovej lekárničky, pretože podporuje potenie, zmierňuje kašeľ, čistí dýchacie cesty a znižuje horúčku. V obkladoch a zábaloch pomáha hojiť drobné poranenia, opuchy a vyrážky.
Listy bazy čiernej sú známe svojimi protizápalovými a liečivými vlastnosťami, ktoré môžu byť užitočné pri zmiernení bolesti a zápalu spôsobeného ostrohou na päte.
Tradičná ľudová medicína využíva bazové listy na vonkajšie obklady, ktoré podporujú prekrvenie a zmierňujú nepohodlie.
1. Recept na bazacinky
Z kvetov bazy sa dá všeličo pripraviť, Diana robí napríklad perfektné bazové smoothie, šampanské z kvetov bazy, či bazový cukor. No skvelé sú jej bazacinky, veľmi jednoduché, lahodné a voňavé.
„Pamätám si, ako sme počas leta chodili s rodinou na prechádzky a zbierali bazové kvety. Ich jemná vôňa naplnila celý dom a palacinky, ktoré sme z nich pripravili, boli vždy vrcholom dňa. Tento recept je pre mňa viac než len jedlo – je to kúsok detstva, ktorý dokáže vyčariť úsmev a pohodu,“ spomína Diana.
SUROVINY
- 150 g hladkej špaldovej celozrnnej múky
- 50 g pohánkovej celozrnnej múky
- 300 ml rastlinného mlieka
- 1 vajce
- bazové kvety (cca 10)
- trošku kokosového oleja
POSTUP
V miske zmiešame múku, vajce a kokosový olej a vymiešame tekuté cesto.
Panvicu rozohrejeme a potrieme kokosovým olejom. Kvety chytíme za stonku, namočíme do cesta, aby sa dôkladne obalili, a vložíme do rozpáleného oleja.
Stopku odstrihneme a opakujeme aj z druhej strany. Podávame s jahodami či obľúbeným džemom.
2. Recept na bazové raw guľky bez pečenia
Bazové raw guľky sú spojením prírody a modernej kuchyne. Tento recept je skvelý spôsob, ako si uchovať vôňu leta a zároveň si dopriať zdravý dezert bez pečenia. Podľa Diany sú ideálne na rýchlu desiatu, pohostenie pre hostí alebo sladký darček pre blízkych. Aj tie nájdete v jej knižke plnej receptov.
SUROVINY
- 1 šálka lieskových orechov (alebo iné orechy podľa vlastného výberu)
- 1 šálka sušeného ovocia (napríklad datle, figy, marhule)
- 1/4 šálky strúhaného kokosu
- 1 lyžica kokosového oleja
- 1/2 šálky bazových kvietkov bez stopiek
- sladidlo podľa chuti – med, javorový sirup, agáve
- 1 PL kakaového masla pre lepšiu chuť (voliteľné)
- čokoláda a kvietku na zdobenie
POSTUP
Vložte orechy do mixéra a pomeľte ich na hrubšiu múku. Pridajte sušené ovocie a kvietky bazy a pokračujte v mixovaní, kým sa všetko nezjemní a nevznikne lepkavá hmota. Do zmesi pridajte 1/4 šálky neochuteného kokosu a ešte raz premiešajte, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
Z hmoty vytvorte malé guličky. Ak je hmota príliš suchá na formovanie, pridajte trochu kokosového oleja a premiešajte. Môžete poliať čokoládou a posypať ešte kvietkami bazy.
Pozrite si video s autorkou:
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk,
Diana Mozoláková/Divoká strava, Wikimedia/Topi Pigula
