Úvod Tipy pre gazdinky Recept na levanduľový sirup. Je naozaj zdravý a na čo všetko sa...

Recept na levanduľový sirup. Je naozaj zdravý a na čo všetko sa dá využiť?

domaci-levandulovy-sirup-recept
Foto: LepšíDeň.sk

Ak vám na záhrade rozvoniava levanduľa, neváhajte a urobte si levanduľový sirup. Je absolútne jednoduchý, ale výsledok je naozaj chutný, voňavý a lahodný. Jemný, bez horkosti levanduľovej silice a so zachovanými vitamínmi, keďže sa varí len pár minút.
Navyše dokáže spríjemniť horúce dni, upokojí myseľ a rozšíri vaše domáce zásoby o niečo originálne. Prípadne ho môžete dať ako darček. Nižšie nájdete zdravotné benefity levanduľového sirupu, jednoduchý recept a ako sirup využiť.

Je levanduľový sirup zdravý?

Áno, samozrejme, v rozumnej miere, keďže obsahuje cukor.
Levanduľa má protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné účinky. Podporuje trávenie, zmierňuje bolesti hlavy, menštruačné bolesti.  Zlepšuje kvalitu spánku.
Pozor: Tehotné ženy a malé deti by mali používať levanduľu len po konzultácii s lekárom.
Levanduľa má intenzívnu, no jemnú vôňu, ktorá dodá nápojom a dezertom elegantnú kvetinovú chuť.

Recept na levanduľový sirup

kvety-levandule
Foto: LepšíDeň.sk

Je to naozaj jednoduchý recept, najviac vám asi zaberie príprava – natrhanie levanduľových kvetov. Potom už len pár minút varenia.
Levanduľu zbierajte tesne pred plným rozkvitnutím, najlepšie ráno. Vtedy obsahuje najviac esenciálnych olejov. Používajte len pravú lekársku levanduľu (Lavandula angustifolia) – iné druhy môžu byť príliš horké alebo nevoňavé.
Namiesto cukru možno použiť aj med, ale potom len krátkodobo skladovať a nie variť.
Poďme na to.

SUROVINY

  • 100 g levanduľových kvietkov
  • 1 liter vody
  • 1-2 citróny
  • 800 gramov trstinového cukru
  • 1-2 lyžičky kyseliny citrónovej

POSTUP

recept postupNajskôr prevarte vodu a nechajte ju úplne vychladnúť. Môžete ju potom precediť cez gázu, aby ste zachytili prípadný vodný kameň.

recept postupNatrhajte levanduľu – buď celé stonky a potom oddeľujte kvietky. Alebo priamo kvietky „sťahujte“ zo stoniek. Opláchnite ich v sitku vodou a nechajte odkvapkať. Následne vložte levanduľové kvety do vody a pridajte citrón. Môžete ho buď vyšťaviť, alebo zbaviť šupky a vložiť do vody nakrájané kolieska citróna. Môžete použiť aj limetku.
Poriadne premiešajte, prikryte pokrievkou a odložte povedzme do špajze na 24 hodín.

recept postupNa druhý deň ideme sirup dokončiť, variť.
Vylúhovanú vodu s levanduľou a citrónom precedíme cez sitko do hrnca, v ktorom to budeme variť. Poriadne vytlačte všetku šťavu, aby ste mali čo najsilenejší macerát.
Nasypte doň trstinový cukor (skúste kúpiť čo najsvetlejší s minimom melasy, aby sa vám zachovala farba sirupu). Pol kila stojí necelé euro. Pridajte aj kyselinu citrónovú.

levandula-macerat
Foto: LepšíDeň.sk

recept postupPremiešajte všetko, dajte variť a len čo začne mierne bublinkovať, začne sa variť, znížte oheň na menší stupeň a nechajte povariť 3-4 minútky. Viac netreba, aby ste neprišli o všetky vitamíny.

recept postupHorúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš. Tie sme predtým prevarili v horúcej vode a v podstate sme ich začali hneď aj plniť. V týchto záverečných momentoch neochutnávajte sirup prstom, alebo lyžicou, ktorú opakovane namočíte do sirupu. Mohol by sa vám pokaziť – ak ochutnáte, lyžicu pred ďalším ponorením do sirupu opláchnite vodou.

recept postupMy sme ešte hrdlo pretreli s vatovým tampónikom namočeným v slivovici, môžete použiť aj vodku ap. Fľaše dobre uzavrite a skladujte v chlade a tme. Takto vám vydrží aj rok. Ak ho už otvoríte, skladujte ho v chladničke a mal by vydržať asi mesiac.

Ako využiť levanduľový sirup?

Sirup môžete použiť do limonád, v kombinácii s uhorkou a limetkou je skvelý do letného osviežujúceho drinku.
Dávajte ho do čajov, prosecca, zmrzliny, na poliatie palaciniek alebo lievancov.
Tiež do jogurtov, tvarohu, koktailov, smoothie, či ako ochutenie do cesta, napríklad do bábovky alebo sušienok.
Skúste ho dať aj do kúpeľa, sirup zriedený vo vode pôsobí relaxačne.
A napokon, je to krásny darček. V peknej fľaši s etiketou je to hodnotný handmade darček pre rodinu a priateľov.

levandulovy-sirup-recept
Foto: LepšíDeň.sk

Zdroj a foto: LepšíDeň.sk