Nadýchané kysnuté koláče plné pudingového krému sú ideálne na oslavy aj pohodové víkendy. Ak hľadáte recept, ktorý poteší malých aj veľkých a zároveň vystačí pre celú rodinu – vyskúšajte takýto voňavý pudingový koláč. Jednoducho mäkké, voňavé a krásne efektné na pohľad. Hodí sa na rodinné oslavy, stretnutia s priateľmi aj ako sladké pohostenie do práce. A najlepšie na tom je, že sa o ne môžete s radosťou podeliť – s deťmi, starými rodičmi či kolegami.
Recept na 3 veľké pudingové koláče
SUROVINY
Cesto:
- 1 kg polohrubej múky
- 600 ml mlieka
- 1/2 Palmarínu (alebo iného tuku)
- 6 lyžíc práškového cukru
- 1 kocka čerstvého droždia
- štipka soli
Pudingový krém:
- 500 ml mlieka
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 balíček pudingu (čokoládový alebo podľa chuti)
- 100 g masla
POSTUP
Nadýchané kysnuté cesto.
Do vlažného mlieka (cca 1 dcl) pridajte lyžičku cukru a droždie – pripravte kvások. Zvyšok mlieka zmiešajte s rozpusteným tukom a práškovým cukrom. Pridajte múku, soľ a kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto. Rozdeľte ho na 9 bochníkov, prikryte utierkou a nechajte 10–15 minút odpočívať.
Jemný krém.
Z mlieka, cukru, vanilínového cukru a pudingu uvarte hustý krém. Ešte do horúceho vmiešajte maslo. Prikryte fóliou (priamo na povrch) a nechajte vychladnúť. Pred použitím premiešajte.
Tvarovanie koláčov.
Každý bochník rozvaľkajte na obdĺžnik, potrite krémom a zrolujte ako roládu. Rolády môžete zapletať podľa chuti:
- 3 vrkoče z troch prameňov (klasické pletence), alebo
- 3 väčšie pletence z dvoch väčších rolád
Dôležité je cesto dobre stlačiť, aby náplň pri pečení nevytekala.
Koláče preložte na plech s papierom na pečenie, ktorý ste jemne potreli rastlinným olejom a nechajte ešte krátko podkysnúť.
Pečenie.
Pletence potrite rozšľahaným žĺtkom, do ktorého môžete pridať trochu mlieka alebo sladkej smotany. Pečte pri teplote 200 °C približne 25–30 minút dozlatista.
Variácie, ktoré si zamilujete
Tento recept je krásne univerzálny – pokojne ho prispôsobte svojej chuti:
- namiesto čokoládového pudingu použite vanilkový alebo karamelový
- výborná je aj tvarohová náplň s hrozienkami
- tradičné chute prinesie maková či orechová plnka
- pre milovníkov jednoduchosti je skvelá škoricová verzia
Ak uberiete cukor, ktorý je v ceste, môžete sa odvážne pustiť aj do slanej verzie – napríklad so syrom či bylinkami.
Ako koláč skladovať
Ak sa náhodou stane, že pudingáč nezmizne ešte v deň pečenia, môžete ho bez problémov odložiť. Najlepšie je zabaliť ho do potravinovej fólie alebo uzatvárateľnej nádoby, aby neoschol a zachoval si svoju mäkkosť a vláčnosť.
Takéto pudingové koláče výborne znášajú aj mrazenie – stačí ich po vychladnutí nakrájať, zabaliť a uložiť do mrazničky. Po rozmrazení budú opäť chutné a vláčne, ideálne napríklad ako rýchla sladká rezerva pre nečakanú návštevu.
Okrem chuti potešia tieto koláče aj svojím vzhľadom. Po rozkrojení krásne vynikne štruktúra stočeného cesta a vrstvy náplne – najmä pri čokoládovej či makovej plnke vytvárajú lákavý kontrast. Práve tento efekt robí z koláčov nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny dezert na slávnostný stôl.
Tip na záver
Tieto koláče nie sú len dezert – sú to chvíle rodinnej pohody. Vôňa kysnutého cesta, spoločné pečenie a radosť z toho, že sa o dobrotu podelíme, robia z tohto receptu ideálnu voľbu pre každú príležitosť. Či už ich pripravíte na oslavu, ako sladkú bodku za víkendový obed alebo len tak pre radosť, jedno je isté – zo stola zmiznú prekvapivo rýchlo.
Zdroj a foto: Lepsiden.sk/autorka
