Slnečnica je jednou z najkrajších rastlín konca leta a začiatku jesene. Jej vysoký statný stvol s obrovským žltým kvetom pripomína slnko a sa stal symbolom radosti, úrody a tepla. Možno ju máte aj vy v záhradke, možno niekde na poli v okolí – slnečnica nie je len dekoratívna rastlina, ktorá rozžiari záhon, ale skrýva v sebe prekvapivo veľa možností využitia. Od zdravia a krásy až po praktické tipy do domácnosti. Tak sa nechajte inšpirovať a vyskúšajte si usušiť vlastné slnečnicové semienka, alebo si vylisujte olej, pripravte si skrášľujúcu masku.
Mimochodom, nielen slnečnicové semienka či olej sú prospešné, dajú sa všakovako využiť, ale aj ostatné časti rastliny majú svoje miesto v ľudovom liečiteľstve. Napríklad listy sa používali na obklady pri horúčke.
V niektorých kultúrach sa z koreňa pripravovali odvary na podporu močových ciest.
Sušené okvetné lístky sa pridávajú do bylinkových čajových zmesí, pretože pôsobia povzbudzujúco a prinášajú letnú energiu aj v zime.
Slnečnicové semienka superpotravina
Najznámejším produktom slnečnice sú jej semená, ktoré bežne nájdete v obchodoch, ale prečo si nezískať z rastliny svoje vlastné? Zbierajú sa v septembri, keď kvety odkvitnú a dozrejú.
Majú skvelé zdravotné účinky, keďže obsahujú množstvo zdravých tukov, najmä nenasýtených mastných kyselín. Tie prospievajú srdcu a cievam. Sú bohaté na vitamín E – silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred starnutím a podporuje imunitu. Okrem toho v nich nájdeme horčík, fosfor, zinok a selén, ktoré sú dôležité pre nervy, svaly a zdravé kosti.
Hrsť slnečnicových semienok dodá rýchlu energiu a zasýti, preto sú skvelou voľbou na desiatu alebo olovrant. Obsahujú vlákninu, ktorá pomáha správnej funkcii čriev.
Nasušte si teda slnečnicové semienka a noste si malé vrecúško do práce alebo školy. Ak vás prepadne chuť na niečo chrumkavé, sú oveľa lepšou alternatívou než chipsy.
Ako si vysušiť slnečnicové semienka?
Najlepší čas na zber je august, september, keď sú kvety už odkvitnuté a kvetné hlavy začínajú hnednúť. Zadná strana hlavy (tá zelená časť) postupne zhnedne a semienka sa uvoľňujú ľahšie. Ako spoznáte, že sú zrelé? Semienka majú pevnú šupku, typickú čierno-bielu alebo čiernu farbu (podľa odrody), a dajú sa zo stredu hlavy ľahko vydolovať prstami.
Celú kvetnú hlavu môžete odstrihnúť asi 30–40 cm pod kvetom a dať ju dosušiť. Ak necháte hlavu na rastline, rátajte s tým, že sa o úrodu radi podelia vtáky. Ak chcete semienka uchovať pre seba, môžete kvetnú hlavu v čase dozrievania zakryť ľahkou priedušnou textíliou alebo sieťkou.
Sušiť môžete v celých hlavách. Tie položte „tvárou nahor“ na suché, teplé a vzdušné miesto. Po pár dňoch až týždni semienka ľahko povypadávajú, alebo ich môžete jemne vyšúchať rukou.
Ak semienka z hláv povyberáte hneď, rozložte ich v jednej vrstve na papier či sito a nechajte schnúť na tienistom, vzdušnom mieste. Občas ich premiešajte, aby sa nesparili.
Rýchle dosušenie v rúre – semienka môžete sušiť aj v rúre pri max. 50–60 °C (s mierne pootvorenými dvierkami, aby unikal vlhký vzduch).
Úplne suché semienka dajte do uzatvárateľného pohára alebo plátenného vrecka. Uchovávajte na suchom a chladnejšom mieste, aby nezožltli. Vydržia pokojne aj niekoľko mesiacov.
Prečítajte si tiež
Slnečnicové semienka.
Pre zdravie, na lepšiu náladu aj proti stresu.
Slnečnicový olej – nielen na varenie
Zo semien sa lisuje známy slnečnicový olej. Ten je súčasťou takmer každej domácnosti, ale má širšie využitie, než by sa na prvý pohľad zdalo.
- V kuchyni. Hodí sa na prípravu šalátov, do pečenia aj na vyprážanie. Má neutrálnu chuť, takže nepokazí ani jemné jedlá.
- Pre zdravie. Nerafinovaný za studena lisovaný olej je cenný zdroj vitamínu E a omega-6 mastných kyselín. Podporuje zdravie pokožky, vlasov a nervového systému.
- V kozmetike. Dá sa použiť ako prírodný odličovač alebo pleťový olej. Je ľahký, dobre sa vstrebáva a nezanecháva mastný film.
- Na vlasy. Zábal zo slnečnicového oleja dodá vlasom lesk a hebkosť. Stačí ho naniesť na vlasy, nechať pôsobiť 30 minút a potom dôkladne umyť.
- Na suché ruky. Ak máte suché ruky po práci v záhrade, vmasírujte do nich pár kvapiek slnečnicového oleja. Účinkuje ako rýchla prírodná hydratačná kúra.
Ako si podomácky vyrobiť slnečnicový olej
Použite zrelé a suché semienka. Mali by byť zbavené šupiek, pretože práve jadro obsahuje olej. Semienka olúpte – buď ručne (čo je celkom prácne), alebo ich na chvíľu sparte horúcou vodou, osušte a potom rozdrvte. Šupky sa oddeľujú ľahšie.
Zvoľte si lisovanie za studena a ak to myslíte vážne, oplatí sa kúpiť malý domáci olejolis (ručný alebo elektrický – automatický nerezový s reguláciou teploty vás vyjde na cca 250€). Do lisu nasypete čisté jadrá a pod tlakom sa z nich vytláča olej. Výsledkom je nerafinovaný olej plný vitamínu E a zdravých mastných kyselín.
Olej je potrebné prefiltrovať cez jemné plátno alebo kávový filter a nechať usadiť.
Ak nemáte lis, môžete zvoliť improvizovaný postup, ktorý nie je taký efektívny, ako automatickým lisom, ale dá sa 😊
Semienka jemne opražte na panvici, aby sa uvoľnilo viac oleja. Rozmixujte ich na hustú pastu a tú vložte do čistého plátenného vrecka alebo gázy. Silno stláčajte, až kým nezačne vytekať olej. Získaný olej nechajte odstáť a prípadne ešte prefiltrujte.
Takto získate menšie množstvo oleja, ale postačí napríklad do kozmetiky – na pleťový olej, vlasový zábal ap.
Slnečnicový olej uchovávajte v tmavej sklenenej fľaši. Najlepšie na chladnejšom mieste, mimo priameho svetla. Domáci olej je bez konzervantov, preto je vhodné spotrebovať ho do 2–3 mesiacov.
Slnečnica pre krásu
Okrem oleja a semienok ponúka slnečnica aj ďalšie využitie v oblasti krásy. Tu je pár nápadov:
⇒ Domáci peeling: rozdrvené semienka môžete zmiešať s trochou medu alebo jogurtu a použiť ako jemný peeling na tvár alebo telo.
⇒ Ochrana pokožky: slnečnicový olej sa pridáva aj do mnohých prírodných opaľovacích prípravkov, pretože chráni pokožku pred poškodením slnkom.
⇒ Proti starnutiu: vďaka antioxidantom zlepšuje pružnosť pokožky a pôsobí proti vráskam. Skúste si pripraviť domácu masku na pleť z jogurtu, pár kvapiek slnečnicového oleja a ovsených vločiek. Zjemní a vyživí pokožku.
Slnečnica v domácnosti
Slnečnica je nielen zdrojom jedla a oleja, ale aj praktickým pomocníkom v domácnosti. Vyskúšajte niektorý z týchto nápadov:
⇒ Sušené slnečnicové hlavy alebo samotné kvety sa používajú ako jesenná dekorácia. V kombinácii s tekvicami a šípkami vytvoria krásnu prírodnú ozdobu.
⇒ Ak necháte pár slnečníc v záhrade, poslúžia ako prirodzený krm pre vtáctvo počas jesene a zimy.
⇒ Zo sušených okvetných lístkov sa dá pripraviť jemné žlté farbivo na textílie alebo pri tvorbe hand made výrobkov.
⇒ Slnečnicový olej môžete využiť aj na čistenie drevených povrchov. Vytvorí jemný film a dodá drevu lesk.
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk, Freepik.com
