Dni sa skracujú a teploty klesajú, takže treba myslieť na zimné mesiace. Či už bývate v dome s priestrannou pivnicou, alebo v byte s menšími možnosťami, správne skladovanie je kľúčom k tomu, aby vám zemiaky, jablká, cesnak či orechy vydržali čo najdlhšie v dobrej kvalite.
Prinášame vám praktické a overené rady, jednoduché triky a odporúčania, ktoré zvládne každá domácnosť. Ušetríte čas, peniaze aj nervy – a v zime budete mať vždy po ruke zdravé a chutné zásoby 😊
6.časť nášho seriálu Príprava na zimu – ako skladovať potraviny.
🥔 1. Zemiaky: ako predĺžiť ich životnosť a zabrániť klíčeniu
Zemiaky patria k najčastejšie skladovaným potravinám, no zároveň aj k tým, ktoré sa najrýchlejšie kazia, ak nemajú vhodné podmienky.
Kam ich uložiť?
Ideálna je tmavá, chladná a dobre vetraná pivnica. Teplota: 4 – 7 °C, nie viac. Vlhkosť: 80 – 90 % – zemiaky nesmú presychať ani vlhnúť.
Nikdy neskladujte zemiaky v plastových vreckách – musia dýchať. Použite jutové vrecia, drevené debničky alebo perforované boxy. Neumývajte ich, pretože suché vydržia dlhšie. Zemiaky neskladujte v blízkosti jabĺk, ktoré uvoľňujú etylén a ten urýchľuje klíčenie.
Raz do mesiaca ich pretrieďte a odstráňte poškodené kusy.
Tip navyše: domáci regál na zemiaky
Na uskladnenie zemiakov vám postačia tri drevené debničky uložené nad seba. Každá vrstva môže mať vlastné výklopné „dvierka“, aby ste si jednoducho vyberali úrodu odspodu. Nízke náklady, maximálna praktickosť.
🍎 2. Jablká: ako z nich urobiť zimnú vitamínovú zásobu
Jablká sú veľmi citlivé na teplotu a vlhkosť. Pri nesprávnom skladovaní rýchlo strácajú šťavnatosť a začnú hniť.
Ideálne podmienky sú teplota: 2 – 5 °C, vlhkosť: 85 – 95 %. Tma, pretože svetlo spôsobuje rýchlejšie starnutie.
Ako ich skladovať?
Odporúča sa ukladať jablká do jednej vrstvy do prepraviek alebo na police. Každé jablko môžete zabaliť do tenkého papierového obrúska – spomaľuje to šírenie plesní. Skladujte iba nepoškodené kusy, lebo už jedno zlé jablko dokáže pokaziť celú debničku.
Jablká držte ďalej od zemiakov, cibule a cesnaku – navzájom sa „kazia“.
Ak bývate v byte a nemáte pivnicu, jablká môžete skladovať:
- na zasklenej lodžii (len ak nemrzne),
- v chladných komorách,
- v spodných policiach chladničky – zabaľte ich, aby nestratili vlhkosť.
🧄 3. Cesnak a cibuľa: spojenci zimnej kuchyne
Cesnak aj cibuľa majú radi suché priestory a nízku teplotu. Neznesú vysokú vlhkosť, inak rýchlo plesnivejú alebo klíčia.
Skladujte ich pri teplote 0 – 5 °C a vlhkosti 60 – 70 %. Nižšia než pri zemiakoch a jablkách. Ukladajte ich do vzdušných vriec, sieťok, prútených košíkov alebo zavesených vencov.
Cibuľu ani cesnak neskladujte v blízkosti zemiakov, pretože navzájom priťahujú vlhkosť. Ak máte veľa cesnaku, môžete si vytvoriť pletené vence. Je to nielen praktické, ale aj dekoratívne. Základom je sucho, takže pred skladovaním ich nechajte pár dní „dosušiť“ v teplej miestnosti.
🌰 4. Orechy: ako udržať ich chuť a zabrániť žltnutiu
Orechy sú náchylné na oxidáciu a žltnutie, preto potrebujú špecifické podmienky. A to: teplota 2 – 10 °C, nízka vlhkosť, minimum svetla.
Najlepšie je uchovávať ich v škrupine, tak vydržia aj pol roka. Vylúskané orechy uložte do uzatvárateľných pohárov alebo vrecúšok.
Ak ich chcete uchovať extra dlho, dajte ich do chladničky alebo mrazničky – mrazom si zachovajú chuť aj rok.
Pozor na škodcov!
Ak orechy skladujete v pivnici, pravidelne kontrolujte, či sa v nich neusadili potravinové mole alebo chrobáky. Na prevenciu pomáha vkladanie vavrínových listov do nádoby, ktoré pôsobia ako prírodný odpudzovač.
Prečítajte si tiež
Orech. Liečivé účinky + RECEPTY na orechovicu,
likér, odvar a tinktúru.
🥕 5. Koreňová zelenina: mrkva, petržlen, cvikla
Táto zelenina vydrží pri správnom skladovaní aj celú zimu. Zabezpečte jej teplotu 0 – 4 °C a vysokú vlhkosť 90 – 95 %. Aj tmu.
Zeleninu uložte do debničiek a zasypte pieskom, pilinami alebo zeminou. Nikdy ju neumývajte, odstráňte len hrubé nečistoty. Odrežte vňať – inak by zelenina rýchlo vysychala.
Skvelé je mať samostatný „zeleninový box“ v pivnici, oddelený od ostatných potravín.
🧺 6. Skladovanie potravín v byte: ako to zvládnuť bez pivnice
Nie každý má k dispozícii pivnicu či komoru. Aj v byte však môžete potraviny uložiť tak, aby vydržali dlhšie.
Kde skladovať v byte? Zasklená lodžia (pri teplote nad 0 °C), tienisté a chladné rohy kuchyne, skrinky ďalej od kúrenia a rúry, prípadne úložné priestory pri podlahe – tam býva najchladnejšie.
Čo funguje v byte najlepšie?
- Jablká a koreňová zelenina v chladničke
- Orechy v uzavretých nádobách
- Cesnak a cibuľa v košíkoch či sieťkach
- Menšie množstvá zemiakov v papierových vreckách
🗃️ 7. Ako vyrobiť jednoduchý regál alebo box na skladovanie
⇒ Ak máte priestor v pivnici, je dobré vytvoriť si samostatný regál na potraviny.
Potrebujete: 6 dosiek, pár líšt, skrutky.
Z dosiek vytvorte poličky s medzerami, aby medzi potravinami cirkuloval vzduch. Najnižšiu policu umiestnite 10 cm nad podlahu kvôli vlhkosti.
⇒ Alebo si vytvorte skladovací box na zeleninu.
Je to jednoduché – mal by byť z dreva alebo plastu. Na spodok dajte noviny alebo jutovinu. Zeleninu vrstvite so slamou alebo pieskom.
Box prikryte, ale nechajte vzduchové otvory.
Takéto riešenia sú lacné, praktické a vydržia roky.
Správne skladovanie potravín je kombináciou niekoľkých faktorov – chlad, tma, kontrolovaná vlhkosť a pravidelné prezeranie zásob. Či bývate v dome alebo v byte, vždy existuje spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť úrody a ušetriť peniaze.
Zdroj a foto: lepsiden.sk,
freepik.com, vecteezy.com
