Ak hľadáte recept, ktorý vás nadchne nielen chuťou, ale aj vzhľadom a vôňou, ste na správnom mieste. Naše tri variácie maslových koláčikov sú ideálnou voľbou pre každého, kto miluje jednoduché, ale zato nápadité pečenie. Z jedného základného cesta vytvoríte svieže citrónové, zlaté kurkumové a jemne zemité matcha koláčiky – tri farby, tri chute, tri nálady. Vyskúšajte tento náš recept na čajové koláčiky a určite si pochutnáte.
Na prípravu nášho tria skvelých koláčikov budete potrebovať:
SUROVINY
- 120 g zmäknutého masla
- 1 vanilínový cukor
- 80 g preosiateho práškového cukru
- 1 vajce
- 2 PL citrónovej šťavy
- Kôra z jedného chemicky neošetreného citróna
- Štipka soli
- 250 g preosiatej hladkej múky
POSTUP prípravy cesta
Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom na vyšších otáčkach do krémovej konzistencie spolu s vanilínovým a práškovým cukrom.
Pridáme vajíčko, citrónovú šťavu aj kôru a všetko poriadne prešľaháme.
Postupne už bez pomoci mixéra zapracujeme hladkú múku a štipku soli.
Ak je cesto príliš lepivé, pridáme trochu múky navyše. Hotové cesto rozdelíme na tri rovnaké časti:
-
- Citrónové cesto necháme bez ďalších prísad.
- Kurkuma cesto: pridáme zarovnanú čajovú lyžičku kurkumy a zapracujeme do rovnomernej žltej farby.
- Matcha cesto: pridáme zarovnanú čajovú lyžičku matcha prášku a spracujeme do jemnej zelenej farby.
Všetky tri cestá necháme odpočívať v chlade aspoň 30 minút.
Po schladení každé cesto vyvaľkáme na plát hrubý približne 0,5 cm a vykrajujeme ľubovoľné tvary.
Kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 170–180 °C asi 10 minút. Sledujeme, aby spodná strana koláčikov len jemne zozlatla.
Najvýraznejšiu vôňu a chuť majú koláčiky až po úplnom vychladnutí.
Prečo práve tieto chute?
⇒ Citrón dodáva sviežosť, krásnu vôňu a príjemnú kyselkavosť, ktorá vyváži sladkosť cesta.
⇒ Kurkuma nie je len o farbe – obsahuje antioxidanty a má jemne korenistú chuť, ktorá koláčikom pridá nečakaný šmrnc.
⇒ Matcha prináša zenovú zelenú farbu, jemnú čajovú arómu a malé povzbudenie vďaka prírodnému kofeínu.
Tipy, ktoré vám zjednodušia pečenie
- Chladenie nevynechávajte. Cesto sa lepšie vaľká a tvary zostanú pri pečení ostrejšie.
- Použite chemicky neošetrený citrón, keďže ide o kôru priamo v recepte.
- Farbenie na prírodno: kurkuma aj matcha sú skvelé alternatívy k potravinárskym farbivám – koláčiky nielen skrášlia, ale aj dochutia.
- Ak chcete výraznejšie chute, môžete pridať o niečo viac matcha alebo kurkumy, no robte to opatrne – obe sú intenzívne.
Po upečení môžete koláčiky namočiť do bielej alebo horkej čokolády, aby získali sviatočný vzhľad.
Biela čokoláda krásne ladí s citrónom a matchou.
Horká čokoláda zase vynikajúco dopĺňa kurkumu a citrusovú arómu. Stačí ponoriť len polovicu keksíka – výsledok bude nielen vizuálne efektný, ale aj chuťovo bohatší.
Tento recept je skvelým dôkazom toho, že aj jednoduché maslové cesto sa dá premeniť na niečo vizuálne atraktívne a zároveň chutné. Tri farby, tri chute, jedno cesto – ideálna voľba na popoludňajšie pečenie, pre deti aj dospelých, na sviatočný stôl či len tak ku káve alebo čaju.
Koláčiky môžete uložiť do plechovej dózy, sklenenej nádoby či zabaliť do celofánu a previazať stužkou – ideálny malý darček pre kolegov, kamarátov či rodinu.
Dobrú chuť!
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk/autorka
