Tradičná zemiaková baba ako od babičky. Chutný RECEPT

Zemiaková baba je stará dobrá klasika. Jednoduché, relatívne rýchle jedlo z tradičných surovín. Chuťovo veľmi podobné zemiakovým plackám. Aj preto sa toto jedlo často nazýva haruľa na plechu – spôsob prípravy oproti plackám je však oveľa rýchlejší a v konečnom dôsledku aj zdravší.

Zemiaková baba je známa takmer na celom Slovensku, v závislosti od regiónu však poznáme viacero jej variácií. Základnými ingredienciami sú okrem zemiakov hlavne cibuľa, cesnak, majorán a rasca, ktoré dodávajú tú pravú chuť.
My si pripravíme klasickú zemiakovú babu z oblasti Považia, ako ju poznám od mojej babky, a to s ryžou. Práve vďaka ryži je baba veľmi vláčna a vynikajúca aj po opätovnom zohriatí, či dokonca na studeno.

Zemiaková baba – recept

Množstvo surovín je prispôsobené zapekacej mise s rozmermi 20×30 cm.

SUROVINY

6 veľkých zemiakov
180 g ryže
3 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
slanina
2 vajcia
soľ
čierne korenie
majorán
rasca
olej

POSTUP

Ryžu uvarte klasickým spôsobom v osolenej vode.
Nakrájanú cibuľu a slaninu opražte na panvici. Ak chcete jedlo mäsovejšie môžete pridať aj údené mäso alebo klobásu. Naopak, ak máte chuť na vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu – baba je výborná aj bezmäsitá.

K nastrúhaným zemiakom pridajte aj pretlačený cesnak, uvarenú a mierne vychladnutú ryžu. Potom opraženú cibuľu so slaninkou, vajíčka a dochuťte soľou, čiernym korením, majoránom a rascou.

Cesto vylejte do olejom vymastenej zapekacej misy alebo na plech. Pečte pri teplote 180 až 200 stupňov približne 50 minút.

Jedlo podávajte napríklad s kyslou smotanou a opraženou slaninkou alebo v kombinácii s fazuľovou či šošovicou polievkou.
Dobrú chuť!

Vyskúšajte ďalšie naše RECEPTY.

Náš tip

Pridajte väčšie množstvo ryže, cesnaku alebo rôzne druhy mäsa a vytvorte si verziu presne podľa vlastného gusta. A ak máte chuť na menšiu zmenu a ste vyznávačmi zdravšieho životného štýlu, môžete k zemiakom pridať aj iný druh zeleniny, napríklad karfiol alebo brokolicu. Získate tak vynikajúce a zdravé zeleninové jedlo.