Cuketové muffiny sú výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň výživný snack. Poteší záhradkárov, ktorým sa urodilo príliš veľa cukety 😊 a tiež ulahodí tým, ktorí chcú do jedálnička zaradiť viac zeleniny. Hoci sa niektorí môžu na prvý pohľad čudovať – „zelenina v muffinoch?“ – pravdou je, že cuketa v pečení funguje vynikajúco. Napokon, jeden z našich najobľúbenejších dezertov je tento Čokoládový cuketový koláč, ktorý si zamilujete.
Poďme sa pozrieť, čím sú takéto muffiny zaujímavé, ako chutia, aké majú benefity a na čo si dať pozor pri ich príprave. No a potom už recept na Cuketové muffiny na slano.
Čím sú cuketové muffiny zaujímavé?
V prvom rade je tu neutrálna chuť cukety. Hoci ide o zeleninu, cuketa má veľmi jemnú, takmer nevýraznú chuť, takže sa v muffinoch „stratí“ a nezmení ich chuťový profil. Naopak, pomáha vytvoriť vláčnu a šťavnatú konzistenciu. Vďaka vysokému obsahu vody v cukete sú muffiny krásne mäkké a vláčne aj na druhý deň.
Cuketové muffiny sa dajú pripraviť na sladko (s čokoládou, orechmi, škoricou) aj na slano (so syrom, bylinkami či cesnakom).
Prečo sú zdravšie ako bežné muffiny?
Obsahujú viac vlákniny, čo podporuje trávenie a zasýti na dlhšie. Pridaním cukety možno znížiť množstvo oleja či masla v recepte, a tým celkový kalorický obsah. Vďaka prirodzene jemne sladkastej chuti cukety môžeme v recepte použiť menej cukru (ak je na sladko), prípadne ho nahradiť zdravšími alternatívami (napr. javorovým sirupom, medom).
Cuketové muffiny sa dajú ľahko prispôsobiť aj bezlepkovo, napríklad použitím mandľovej, kokosovej alebo ryžovej múky.
Na čo si dať pozor pri príprave?
Strúhanú cuketu je dobré po nastrúhaní jemne vyžmýkať, najmä ak ju použijete vo veľkom množstve. Inak môže byť cesto príliš riedke.
Keďže cuketa je sama osebe nevýrazná, nezabudnite na kvalitné korenie či iné dochucovadlá, ktoré muffiny povýšia na výnimočný zážitok. Ale neprekombinujte to. Príliš veľa ingrediencií môže muffiny zaťažiť a výsledok bude hutný. Menej je niekedy viac.
Aká je správna teplota pečenia? Zvyčajne pečte pri 180 °C asi 20–25 minút. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že muffiny sa rýchlo spália zvrchu a ostanú surové vo vnútri.
Skúste cuketu aj so šupkou, najmä ak máte mladé cukety. Šupky obsahujú cenné živiny a farba muffínov bude ešte zaujímavejšia. Pre nutrične bohatšie muffiny môžete pridať grécky jogurt, tvaroh alebo proteínový prášok.
Recept na cuketové muffiny na slano
Je to veľmi jednoduchý recept na malé slané koláčiky, ktoré sú skvelé na desiatu, olovrant, snack k telke, na výlet do piknikového košíka alebo pre návštevu. Zasýtia a chutia skvele.
SUROVINY
- 3 stredne veľké cukety
- 180 gramov cottage cheese
- 4 vajíčka
- 100 gramov ovsených vločiek
- 150 gramov tvrdého syra
- 2 jarné cibuľky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 4 strúčiky cesnaku
- soľ
- petržlenová vňať
POSTUP
Umyte cuketu a nastrúhajte ju aj so zelenou šupkou. Zbavte prebytočnej tekutiny, ale nie príliš, aby nebola suchá. Pridajte k nej cottage syr, vajíčka, ovsené vločky (ak nemáte jemné, pomeľte tie hrubšie), nastrúhajte syr, na jemno nasekanú jarnú cibuľku, pretlačený cesnak, petržlenovú vňať a soľ.
Všetko dobre premiešajte a pripravte si košíčky. My sme najskôr použili papierové, vraj sa nemusia vymastiť, ale pozrite si výsledok – foto vpravo, cesto sa k nim prilepilo 😊.
Takže radšej ich vymastite, ak máte papierové. My sme potom dali silikónové a tie sú perfektné.
Prípadne využite len muffinovú formu, ktorú vymastíte maslom a vysypete krupicou.
Naplňte košíčky cuketovou zmesou asi do polovice až troch štvrtín. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia (spodný aj horný ohrev) a pečte približne 25 minút. Vyberte, nechajte vychladnúť a podávajte. Dobrú chuť!
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk
