Ak hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, sýty, plný zeleniny a pritom nezaťaží žalúdok, cícerové placky s cuketou sú výbornou voľbou. Spojenie cícerovej múky, cukety, mrkvy a aromatických byliniek vytvorí chrumkavé placky, ktoré dopĺňa netradičný mandľovo-jablkový dip. Výsledkom je jedlo plné rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov aj zdravých tukov. Navyše ho pripravíte približne za pol hodiny.
Cícerové placky patria medzi jedlá, ktoré si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Sú prirodzene bezmäsité, no vďaka cícerovej múke dokážu zasýtiť na dlhý čas. V kombinácii s cuketou, mrkvou a voňavými bylinkami vznikne jedlo, ktoré chutí aj tým, ktorí bežne po vegetariánskych receptoch nesiahajú. Veľkým bonusom je aj to, že recept neobsahuje klasickú pšeničnú múku. Cícerová múka dodáva plackám jemne orieškovú chuť a zároveň vyšší obsah bielkovín a vlákniny než bežná múka.
Zaujímavou súčasťou receptu je aj sladkastý mandľový dip s jablkom a škoricou. Na prvé počutie môže pôsobiť netradične, no práve kontrast jemne sladkej prílohy s korenenými plackami vytvára veľmi príjemnú chuťovú kombináciu.
Prečo je tento recept aj zdravý?
Ak si rozoberieme suroviny do tohto receptu, tak cícer patrí medzi najvýživnejšie strukoviny. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu, železo, horčík, vitamíny skupiny B. Vďaka vysokému obsahu vlákniny zasýti na dlhší čas a pomáha udržiavať stabilnejšiu hladinu cukru v krvi.
⇒ Cuketa je nenápadná zelenina, ktorá obsahuje veľa vody, má málo kalórií a pritom dodáva jedlu šťavnatosť. Je zdrojom vitamínu C, draslíka, antioxidantov, vlákniny. Práve cuketa zabezpečí, že placky nebudú suché.
⇒ Mrkva dodáva receptu prirodzenú sladkosť aj krásnu farbu. Obsahuje najmä betakarotén, z ktorého si organizmus vytvára vitamín A. Ten je dôležitý pre zrak, pokožku aj správne fungovanie imunitného systému.
⇒ Cesnak spolu s majoránom, tymianom a rascou vytvárajú typickú domácu chuť. Okrem arómy majú aj ďalšie výhody. Cesnak je známy svojimi antibakteriálnymi účinkami, majorán podporuje trávenie a rasca pomáha zmierniť nadúvanie, ktoré sa môže po strukovinách objaviť.
⇒ Mandle patria medzi najzdravšie orechy. Sú bohaté na vitamín E, zdravé nenasýtené tuky, horčík, vápnik, antioxidanty. Práve vitamín E pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.
⇒ Jablko dodáva dipu prirodzenú sladkosť bez potreby pridávať cukor. Obsahuje vlákninu, vitamín C a množstvo antioxidantov.
⇒ Škorica celý dip príjemne prevonia a dodá mu jemne dezertový charakter.
Recept na cícerové placky s cuketou
Recept vystačí približne na 2 porcie a jeho príprava zaberie asi 30 minút.
SUROVINY
Na mandľový dip
- 30 g lúpaných mandlí
- 10 g slnečnicových semienok
- 1 jablko
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Na placky
- 65 g cícerovej múky
- 100 g cukety
- 30 g mrkvy
- soľ podľa chuti
- olivový olej na opekanie
- mleté čierne korenie
- mletá rasca
- 1 strúčik cesnaku
- majorán
- tymian
- 45 g sušených sliviek na podávanie
Prečítajte si tiež
Cícer je nenápadná potravina,
ale dokáže veľké veci pre vaše zdravie.
POSTUP
Pripravte mandľový dip. Najskôr si pripravte mandle a slnečnicové semienka. Ak máte čas, nechajte ich cez noc namočené vo vode. Budú jemnejšie a ľahšie stráviteľné.
Jablko ošúpte a nastrúhajte najemno. Potom zmiešajte jablko s namočenými mandľami a slnečnicovými semienkami. Nakoniec pridajte mletú škoricu a všetko premiešajte. Ak chcete hladšiu konzistenciu, môžete zmes krátko rozmixovať.
Pripravte cesto na placky. Do misy nasypte cícerovú múku. Postupne prilievajte vodu a miešajte, kým nevznikne hustejšie cesto. Do cesta pridajte nahrubo nastrúhanú cuketu, nastrúhanú mrkvu, pretlačený cesnak, mletú rascu, čierne korenie, majorán, tymian a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili. Ak by bolo cesto príliš riedke, môžete pridať trochu cícerovej múky.
Opečte placky. Na panvici rozohrejte malé množstvo olivového oleja. Lyžicou vytvárajte menšie placky a opečte ich z oboch strán dozlatista. Hotové placky by mali byť na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkké.
Servírovanie. Placky podávajte ešte teplé. Ako prílohu pridajte pripravený mandľový dip a sušené slivky, ktoré svojou sladkosťou krásne doplnia korenenú chuť placiek. Ak chcete jedlo ešte obohatiť, môžete pridať čerstvý šalát z poľníčka, rukoly alebo baby špenátu.
Tipy na obmenu
Výhodou tohto receptu je jeho variabilita. Do placiek môžete pridať napríklad:
- jemne nastrúhaný zeler,
- batat,
- špenát,
- jarnú cibuľku,
- petržlenovú vňať,
- pažítku.
Ak obľubujete výraznejšie chute, výborne sa hodí aj údená paprika alebo rímska rasca. Namiesto sušených sliviek môžete servírovať jogurtový dip s bylinkami alebo domáci hummus.
Tieto placky ocenia vegetariáni, ľudia, ktorí chcú obmedziť mäso, všetci, ktorí hľadajú sýty obed bez zbytočne ťažkých jedál, a napokon milovníci zeleniny a strukovín. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a rastlinných bielkovín zasýtia na dlhší čas a sú vhodné aj ako ľahší obed či večera.
Ak ich pripravíte na kvalitnom olivovom oleji a doplníte čerstvou zeleninou, získate vyvážené jedlo, ktoré spája výbornú chuť s množstvom prospešných živín.
Zdroj a foto: lepsiden.sk/montáž, Freepik.com
