Cuketové rolky so šunkou, syrom a pečenými zemiakmi

Ste už prejedení mäsitých jedál? Dali by ste si chutný a ľahko stráviteľný obed či večeru? Ak hľadáte recept na jednoduché a navyše zdravé jedlo, siahnite po receptoch z cukety. Je hotová za pár minút, nabitá množstvom vitamínov a nezaťaží ani vašu peňaženku. Ak ste si dali do nového roka predsavzatie schudnúť či stravovať sa zdravšie, cuketa vám pomôže zlepšiť trávenie i zbaviť sa zopár nadbytočných kilogramov.
Pripravte si cuketové rolky so šunkou a syrom. Ich príprava je jednoduchá a rýchla. Chutnú večeru vyčarujete doslova do 30 minút. Tak poďme na to.

Recept na cuketové rolky

My sme zvolili cuketové rolky so šunkou a syrom. Ale môžete ich plniť akoukoľvek zmesou. Vyskúšajte napríklad prosciutto, olivy či sušené paradajky.

SUROVINY

2 ks menšia cuketa (mladé plody)
100 g šunkové plátky
100 g syr (eidam, gouda, hermelín)
podľa chuti soľ
podľa chuti mleté čierne korenie
3 PL olivový olej
mletá rasca
1,5 kg zemiaky prílohové

POSTUP

Cuketu v šupke umyjeme pod prúdom studenej vody. Osušíme utierkou. Vyberáme mladé plody, ktoré sú tvrdé, s malým obsahom jadierok. Pomocou škrabky na zemiaky nakrájame cuketu na pásiky po jej dĺžke. Postupovali som tak, že sme si ju otáčali z každej strany.

Zemiaky aj so šupkou umyjeme v studenej vode. Nakrájame na štvrtiny a dáme do hrnca s vodou. Zemiaky varíme 5 minút. Potom vodu zlejeme.
Rúru na pečenie rozohrejeme na teplotu 180ºC. Na plech alebo pekáč dáme papier na pečenie. Zemiaky rozložíme na pripravený plech. Ak nemáte radi zemiaky, pokojne ich vymeňte za inú pečenú zeleninu. Vyskúšajte bataty, mrkvu či cviklu.

Cuketové plátky naukladáme na pracovnú dosku. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Ak máme radi bazalku, môžete pridať aj tú. Šunku aj syr nakrájame na úzke pásiky. Na cuketový plátok uložíme šunku a na ňu kúsok syra. Použijeme akýkoľvek syr – eidam, gouda, hermelín, mozzarella.

Cuketu stočíme do rolky. Výborne sa s nimi pracuje, keďže sú tenké, držia tvar a nie je potrebné ich spájať dreveným špáradlom. Pripravené cuketové rolky ukladáme vedľa seba na plech.

Nakoniec zemiaky a rolky pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme soľou, mletým korením a rascou. Plech vložíme do rúry a pečieme približne 20 minút.
Podávame s kečupom alebo jogurtovým dipom.

Prečo konzumovať cuketu:

zlepšuje peristaltiku čriev, bojuje proti zápche a regeneruje sliznicu čriev
má antibakteriálny účinok
znižuje vysoký krvný tlak
udržuje zdravý a mladistvý vzhľad pokožky
zlepšuje zrak, stav zubov i kostí
funguje ako prevencia proti onkologickým ochoreniam
znižuje stres a zlepšuje náladu
obsahuje vlákninu, vitamíny A, B, C , E a K a minerály draslík, fosfor, horčík a vápnik

Vedeli ste, že...

93% hmotnosti cukety tvorí voda. Čím je mladšia, tým je chutnejšia. Jej predkom je tekvica, ktorú do Európy priviezol Krištof Kolumbus po objavení Ameriky. Cuketa vznikla šľachtením v Taliansku začiatkom 19.storočia. Do USA sa prvá cuketa dostala až v 20.storočí s prvými talianskymi imigrantmi