Nálev či vodu z mozzarelly nevylievajte. 7 tipov, ako sa dá využiť

Aj vy milujete mozzarellu a kupujete si ju – či už len tak k chlebíku, na zapekané toasty alebo na domácu pizzu? Je to jeden z najchutnejších a najobľúbenejších syrov, a to nielen v Taliansku. Nálev či vodu z mozzarelly však nikdy nevylievajte, lebo sa dá všestranne využiť v kuchyni, ale aj v záhradke.

Ako využiť vodu z mozzarelly?

Mozzarellu zvyčajne kúpite v plastovom vrecúšku alebo v nádobke aj s tekutinou. Je to zmes riedenej kyslej srvátky, vody a trošky soli. Nálev bráni vysychaniu syra. Obsahuje vitamíny a minerály, tiež bielkoviny a probiotiká. Prečítajte si náš článok o mozzarelle – ako ju správne vybrať a čo z nej pripraviť.
Pred použitím srvátku preceďte, aby ste odstránili drobné kúsky syra. V chladničke ju môžete skladovať až 5 dní. Ak ju neviete hneď využiť, môžete ju zmraziť na neskoršie použitie.
Srvátka má mierne kyslú chuť, takže s tým počítajte pri varení a soľte menej.
Tu je pár tipov.

1. Do cesta na pizzu a chlieb

Srvátka dodá cestu vláčnosť a jemnosť. Môžete ju použiť namiesto časti vody alebo ju zmiešať s olivovým olejom a pridať do cesta.

2. Na varenie ryže

Srvátka dodá ryži krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Použite ju namiesto časti vody alebo ju pridajte ku koncu varenia.

3. Do polievok

Srvátka obohatí chuť a výživnú hodnotu polievok. Hodí sa napríklad do minestrone (tradičná talianska polievka plná zeleniny, fazule, cestovín), do zeleninových polievok alebo smotanových polievok.

Prečítajte si tiež
Domáca mozzarella. Jednoduchý recept,
ako si pripraviť tento lahodný syr.

4. Na omáčky

Srvátku môžete zmiešať s roztopeným syrom a bylinkami. Vytvoríte tak lahodnú omáčku na cestoviny, zeleninu alebo mäso.

5. Ako náhrada vajec

Srvátka sa dá použiť ako náhrada vajec v niektorých receptoch. Vyskúšajte ju napríklad v muffinoch, palacinkách alebo v lístkovom ceste.

6. Na marinády

Srvátka dodá marinádam jemnú chuť a pomôže mäsu zmäknúť. Môžete ju zmiešať s olivovým olejom, bylinkami a korením.

7. Na zalievanie rastlín

A napokon jeden tip pre záhradkárov – srvátka obsahuje živiny, ktoré sú prospešné pre rastliny. Zrieďte ju vodou a použite ju na zalievanie izbových rastlín alebo zeleniny na záhrade.