Lahodné kokosové makrónky sú sladkou pochúťkou, ktorú pripravíte jednoducho a bez námahy. Stačí zmiešať niekoľko surovín a po upečení ich namáčať do akéhokoľvek druhu čokolády. Tieto rýchle a jednoduché dezertíky ocení každý milovník kokosu. Sú prirodzene bezlepkové a verte, že vláčny mäkký stred v kombinácii s chrumkavým, dozlatista upečeným povrchom bude jednoducho neodolateľný.
Pozor na rozdiel medzi makrónkami – macaroons, čo sú sladké kokosové cukrovinky. Majú mäkkú, žuvaciu konzistenciu a tvar malých kopčekov, bývajú namáčané do čokolády. Francúzske makrónky – macarons sú ľahké, chrumkavé pusinky z mandľového cesta, spojené lahodným krémom.
Lahodné kokosové makrónky s čokoládou
Sú 4 základné suroviny, ktoré budete potrebovať – použite strúhaný kokos, nie úplne jemnú kokosovú múčku. Makrónky by boli príliš tvrdé a suché. Sladené kondenzované mlieko sa dá nahradiť aj sladeným kokosovým kondenzovaným mliekom, ktoré im dodá ešte kokosovejšiu chuť. Vaječné bielky vyšľahané na pevný sneh dodajú makrónkam ľahkú a nadýchanú konzistenciu, pričom vnútri ostanú príjemne žuvacie. No a napokon čokoláda – použite svoju obľúbenú, ideálna je však aspoň 52-percentná čokoláda na varenie.
Máme pre vás aj jednoduché tipy pre ľahký a nadýchaný sneh z bielkov, lebo ten je pre tieto makrónky dôležitý: bielky sa lepšie šľahajú pri izbovej teplote, preto ich pred začatím prípravy receptu nechajte približne 30 minút postáť pri izbovej teplote. Dbajte na to, aby sa do bielkov nedostali zvyšky žĺtkov. V opačnom prípade by sa nemuseli vyšľahať do pevného snehu. Šľahajte, kým nevznikne pevný sneh, správne vyšľahaný sneh si zachováva tvar aj po vytiahnutí metličiek, je lesklý a pevný.
SUROVINY
- 300 g strúhaného kokosu
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1/2 ČL soli
- 2 veľké vaječné bielky izbovej teploty
- 170 g čokolády na varenie
POSTUP
Rúru predhrejte na 165 stupňov Celzia. Dva plechy s okrajmi vyložte papierom na pečenie. Vo veľkej mise zmiešajte strúhaný kokos, sladené kondenzované mlieko, vanilkový extrakt a soľ. Zmes odložte nabok.
V druhej mise vyšľahajte bielky na vysokých otáčkach, kým nevznikne pevný sneh. Bude to trvať maximálne 3 minúty. Vyšľahaný sneh z bielkov opatrne a jemne vmiešajte do kokosovej zmesi.
Pomocou naberačky s objemom 1 a 1/2 PL tvarujte malé kopčeky cesta a ukladajte ich na pripravené plechy. Medzi jednotlivými makrónkami nechajte rozostupy približne 2,5 cm. Následne pečte pri teplote 165 stupňov Celzia približne 20 až 25 minút, kým vrch a spodné okraje makróniek nebudú zlatohnedé. Po upečení ich nechajte úplne vychladnúť na plechu.
Pripravte si čokoládu na namáčanie. Vložte ju do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte v 30-sekundových intervaloch. Po každom intervale čokoládu premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
Spodnú časť každej makrónky namočte do rozpustenej čokolády a potom ju položte späť na plech vyložený papierom na pečenie. Nechajte čokoládu stuhnúť a makrónky úplne vychladnúť. Potrvá to približne hodinu.
Makrónky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, kde vydržia až 1 týždeň.
Dobrú chuť!
Variácie pre vylepšenie chuti
- Kokos zľahka opečte – makrónkam dodá výraznejšiu, orieškovejšiu chuť.
- Pridajte ďalšie ingrediencie – nakrájané sušené ovocie, nasekané orechy alebo farebnú cukrovú posýpku, a to v množstve cca pol pohára.
- Použite iný druh čokolády – mliečnu, bielu či ochutenú. Čokoládou môžete ozdobiť aj povrch makróniek.
Samozrejme, plech vždy vyložte papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Makrónky neprepečte, pretože príliš dlhé pečenie spôsobí, že vyschnú a stratia svoju žuvaciu konzistenciu vo vnútri.
Zdroj a foto: Lepsiden.sk/autorka
