Medovkový sirup je skvelý domáci „elixír pokoja“, ktorý spája príjemnú chuť a jemné liečivé účinky medovky lekárskej. Určite ste už mali klasické sirupy, ako bazový, malinový, pomarančový, či višňový. Urobte si však doma sirup z medovky, ktorý má mnohé zdravotné benefity a viete ho využiť nielen do limonády, ale aj pri príprave pokrmov.
Nižšie nájdete popis krok za krokom, ako si pripraviť medovkový sirup a tiež na čo myslieť pri príprave, ako ho skladovať, jeho účinky a kde všade sa dá využiť.
Účinky medovkového sirupu
V prvom rade je to upokojujúci účinok – medovka je známa tým, že tlmí nervové napätie, stres, pomáha pri podráždenosti a nespavosti. Sirup je preto ideálny večer pred spaním, pokojne na limonádu alebo si dajte do čaju.
Tiež podporuje trávenie po ťažkom jedle, uvoľňuje žalúdočné kŕče, zmierňuje nadúvanie. Prináša úľava pri bolestiach hlavy a migréne, najmä ak sú vyvolané stresom.
Medovkový sirup má aj mierne antivirotické a antibakteriálne účinky. Pomáha pri prechladnutí, upokojuje podráždené hrdlo, podporuje imunitu.
A napokon, má aj osviežujúci účinok. V studenej verzii sa hodí ako prírodný „letný nápoj“ na osvieženie.
Recept na medovkový sirup
Čerstvá medovka je najlepšia, to je základ a rozhodne ju nezamieňajte za sušenú. Zbierajte mladé lístky pred kvitnutím (má najviac silíc). Nekombinujte to s kovom, čiže pri lúhovaní používajte sklenené alebo keramické nádoby, aby sa zachovali účinné látky.
Ako sladidlo sa využíva najčastejšie cukor, ale môžete použiť aj med (len pozor, pridáva sa až po vychladnutí, aby sa nezničili enzýmy). Ideálny je trstinový cukor.
Pridajte aj citrón, ktorý okrem chuti pôsobí aj ako konzervant a zlepší trvanlivosť sirupu.
SUROVINY
- 1,5 litra vody
- 1 kg trstinového cukru
- 200 g medovky, pokojne aj viac
- 2 citróny
- 2,5 lyžičky citrodeka
POSTUP
Prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť.
Zatiaľ natrhajte čerstvé lístky medovky, zľahka ich prepláchnite pod vodou a prelejte ich vychladnutou prevarenou vodou. Lístky medovky môžete pokojne aj natrhať. Pridajte na kolieska nakrájaný bio citrón (alebo ak nemáte bio, tak bez šupky) a dajte na chladné miesto lúhovať. Ideálne na jeden deň, môžete aj dva dni.
Na druhý deň preceďte výluh, vyžmýkajte listy medovky a zohrejte na miernom ohni. Pridajte trstinový cukor a citrodeko. Premiešavajte, až kým sa cukor nerozpustí. Potom ho ešte varte pár minút, ale netreba dlho, aby ste nestratili prospešné látky.
Vysterilizujte si poháre alebo fľaše, prevarte ich vo vode a nalievajte do nich medovkový sirup. Okraje fliaš dobre očistite, my ich zvykneme prejsť silným alkoholom, napríklad vodkou, čo pôsobí dezinfekčne. Zatvorte fľaše a položte ich hore dnom na 10-15 minút.
Napokon fľaše so sirupom uskladnite na tmavom a chladnom mieste, v špajzi, pivnici ap.
⇒ Ako dlho vydrží?
V chladničke otvorený sirup vydrží asi 2–3 týždne. V uzatvorených sterilizovaných fľašiach pokojne aj 6–8 mesiacov, ak je dobre uskladnený na tmavom a chladnom mieste.
Ak použijete viac cukru a citrónu, trvanlivosť sa ešte predĺži.
Vyskúšajte tiež domáci
Levanduľový sirup
Mätový sirup
Ako využiť medovkový sirup?
Najmä na pitie a to na studeno alebo v teplom nápoji. Večer pred spaním si dajte do čaju, je to super pre pokojnejší spánok a uvoľnenie.
Tiež si ho doprajte po jedle na podporu trávenia, alebo pri strese a úzkosti. Vtedy stačí pohár vody s lyžicou sirupu.
Ak vás pobolieva hrdlo alebo ste nachladnutí, rozrieďte ho v teplej vode alebo čaji. Pôsobí upokojujúco. No a samozrejme v lete je úžasný ako limonáda, s ľadom, plátkom citróna alebo lístkami mäty.
Medovkový sirup tiež môžete využiť na dochutenie palaciniek, vaflí, lievancov, rôznych dezertov, či ovocného šalátu. Dodáte im tak jedinečnú chuť.
Tiež sa perfektne hodí do kokteilov s ginom, do prosecca alebo len s nealko miešanými drinkami.
A nezabudnite na originálny hand made darček – pekne zabalená fľaša domáceho sirupu je milý a praktický dar.
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk
