Jednoduchý recept na muffiny z jabĺk a mrkvy. Bez cukru

Keď si zadáte do googlu „recept na muffiny“, vyskočia vám milióny výsledkov. Hrnčekové, vláčne, jednoduché, ovocné s kúskami čokolády, banánové, čučoriedkové, fitness, či vegánske, dokonca slané muffiny…niekedy je naozaj ťažké vybrať si, však? Vyskúšajte tieto naše muffiny z jabĺk a mrkvy. Sú šťavnaté, navyše bez cukru a rýchlo pripravené. Môže to byť len taká maškrta cez víkend (u nás “zmizla” za jeden deň), alebo ako desiata pre deti do školy, či na zdravý olovrant.

Recept na muffiny bez cukru

Ak nechcete presladené muffiny, ako to býva v mnohých receptoch, v tomto dodá prirodzenú sladkosť práve nastrúhaná mrkva a jablko v ceste. My sme pridali ešte dve lyžice medu, ale ten môžete vynechať. Prípadne dajte javorový sirup. Ak chcete predsa len trošku čokoládovej chuti, môžete muffiny pred vložením do rúry dozdobiť čokoládovými hoblinkami alebo kúskami. Tie sa roztečú a muffiny budú ešte lepšie 😊

Príprava cesta vám zaberie tak 15-20 minút a potom samotné pečenie asi 30 minút. Čiže do hodiny máte zdravú maškrtu. Nasledujúce suroviny vyjdú na cca 12 stredne veľkých mafinov. My sme urobili z trošku väčšej dávky a zvyšok sme naliali do formy na banánový chlebík. Piekli sme spoločne s muffinmi v košíčkoch.

SUROVINY

250 g polohrubej múky
2 vajcia
140 g bieleho jogurtu
80 ml oleja
2-3 lyžice medu (nemusíte dať)
2 lyžičky mletej škorice
100 g mrkvy
100 g jabĺk
prášok do pečiva
soľ

POSTUP

Najskôr si všetky suroviny pripravte a nechajte na kuchynskej linke, aby neboli rôzne studené (vajíčka, či jogurt). Prášok do pečiva nemá veľmi rád výkyvy teplôt, tak nech sú všetky ingrediencie izbovej teploty.
Najskôr si nastrúhajte jablká (na hrubo) a mrkvu (na jemno). Odložte nabok. Rozohrejte si rúru na 180 stupňov Celzia.

Rozbite vajíčka do misy a metličkou ich rozšľahajte. Pridajte jogurt, olej a med (alebo javorový sirup, prípadne trstinový cukor, či iné preferované sladidlo). Dobre vyšľahajte metličkou.

V druhej miske si zmiešajte suché prísady, čiže preosiatu múku, prášok do pečiva, štipku soli a škoricu. Túto suchú zmes potom sypte do rozšľahaných vajíčok a miešajte vareškou. Napokon pridajte nastrúhané jablká a mrkvu. Zľahka zapracujte, stačí vareškou a aj keby vám zostali jemné hrudky, vôbec to neprekáža.

Vezmite plech na muffiny, alebo košíčky – odporúčame silikónové. Na papierové sa nám cesto zospodu mierne lepilo (prípadne môžete potrieť olejom). Košíčky sme naplnili cestom. Navrch ich môžete dozdobiť kúskami čokolády, ak chcete mať v maffinoch aj trošku čokoládovej chuti.

Dajte do predhriatej rúry a pečte cca 30 minút. Záleží samozrejme od toho, ako intenzívne vaša rúra pečie, takže po 20-25 minútach prípadne skontrolujte cesto špajdľou.
Vyberte, nechajte vychladnúť a môžete jesť.
Dobrú chuť.