Lipové kvety. Liečivé účinky, sušenie a 4 výborné recepty

Lipa je považovaná za symbol slovanstva a rod zahŕňa asi 30 druhov. Dokáže vyrásť až do 40-mterovej výšky a má listy srdcovitého tvaru s mimoriadne liečivými kvetmi. Keď ich usušíte, voňajú po mede a majú na náš organizmus mnohé blahodarné účinky. Lipa kvitne v júni až v júli, takže je čas využiť ich silu. Aj do zásoby.
Povieme vám, ako správne zbierať a sušiť lipové kvety. Aké majú liečivé účinky a pridáme recepty na lipový med, víno, domáci sirup s lipových kvetov a lipové cukríky.

Najstaršia lipa...

Lipa sa môže dožiť až 700 rokov. Veď si vezmime Lipu kráľa Mateja,, ktorá rastie v blízkosti Bojnického zámku a patrí medzi najstaršie v celej Európe. Košatá koruna začína byť obsypaná medonosnými kvetmi začiatkom leta – lákajú nielen opeľovače, včely medonosné, ale aj ľudí, ktorí poznajú ich liečivú silu. Môžete zbierať kvety lipy veľkolistej, aj malolistej.

Liečivé lipové kvety

Lipa je skutočne liečivá, pretože obsahuje vitamíny C, E, flavonoidy, éterické oleje a triesloviny. Podporuje detoxikáciu organizmu a trávenie. Zlepšuje tiež funkciu obličiek a močového mechúra.

Lipa zmierňuje stres, úzkosť, pocity neistoty a celkovo dobre vplýva na náš nervový systém. Preto je dobré piť lipový čaj, lipové limonády, ale vhodný je aj relaxačný kúpeľ z lipových kvetov.
Lipa je výborným pomocníkom počas zimy, kedy pomáha proti kašľu, odstraňuje hlieny a slúži aj ako kloktadlo. Začnite piť lipový čaj už na jeseň a začiatkom zimy, aby ste posilnili organizmus, imunitu. Je tiež známe, že lipa podporuje potenie, čím sa z nášho tela rýchlejšie vyplavujú toxíny. Počas chrípkovej sezóny sa zvykne užívať lipové víno ako liek (nižšie nájdete jednoduchý recept).

A lipu môžete užívať aj zvonka – potieranie lipovými kvetmi, ich výťažkom, prospieva pokožke, ktorú čistí a hydratuje. Zápary sa využívajú pre zdravšie vlasy a pokožku hlavy, aj proti lupinám.

Zber a sušenie lipových kvetov

Lipové kvety teda zbierajte v júni a júli, teda na začiatku kvitnutia, kým sa ešte netvoria plody. Vezmite si prútený košík, oberajte celé súkvetia aj s listeňom. Dajte však pozor na konáre a nepoškoďte ich.

Kvety potom rozložte do tenkej vrstvy na plech a sušte napríklad v sušičke pri teplote 30 až 35 stupňov. Nesušte ich na priamom slnku, lebo lipové kvety obsahujú silice, ktoré nemajú rady priame slnko. Radšej ich sušte v polotieni, kde prúdi vzduch.
Následne ich uskladnite na suchom mieste, povedzme v papierových alebo látkových vrecúškach, prípadne v sklenenom pohári.

4 recepty z lipových kvetov

Lipový čaj nebudeme spomínať, ten by mal byť základom najmä v jesennom a zimnom období. Má totiž upokojujúce účinky, detoxikuje, znižuje horúčku, znižuje krvný tlak.
Pripravíte si ho úplne jednoducho – hrsť lipových kvetov zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať asi 10 minút. Môžete dochutiť medom, prípadne citrónom.
Teraz si však vyskúšajme recepty na víno, sirup, med a lipové cukríky.

1. Domáci sirup z lipových kvetov

Čerstvo natrhané lipové kvety (asi 4 hrste) opláchnite a zalejte 1 litrom horúcej vody. Nechajte ich aspoň cez noc lúhovať, aby pustili liečivé látky.
Na druhý deň preceďte cez sitko alebo látku a výluh dajte do hrnca. Pridajte 1kg trstinového cukru, lyžičku kyseliny citrónovej a zohrievajte.
Postupne pridajte aj 6 klinčekov a kúsok škorice, ktoré však po desiatich minútach vyberiete. Zmes varte, až kým nezhustne.
Sirup nalejte do čistých fliaš a dobre uzavrite. Otočte ich hore dnom a nechajte na kuchynskej linke vychladnúť prikryté dekou. Potom fľaše skladujte na tmavom a chladnom mieste.

2. Lipové víno

V 5 litroch vody rozvarte 1 kg kryštálového cukru. Pridajte 8 hrstí lipových kvetov, 350 g medu, citrón nakrájaný na plátky a 10 vínnych kvasiniek.
Všetko dobre premiešajte, zložte z ohňa a potom nechajte kvasiť týždeň (aj viac).
Napokon lipové víno preceďte a naplňte fľaše. Takto pripravené vydrží asi 5 týždňov, skladujte ho na tmavom a chladnom mieste.

Vyskúšajte tiež
Recept na bazový sirup. Postup v 4 krokoch.

3. Lipové cukríky

Jednoduchý recept, ktorého výsledkom sa zavďačíte najmä malým maškrtníkom 🙂
Potrebujete 2 lyžice silného lipového výluhu – takže vezmite čerstvé alebo sušené kvety lipy, vložte do hrnčeka a zalejte horúcou vodou. Nechajte zakryté lúhovať 15 minút.
Do hrnca dajte 100 g cukru, šťavu z polovice citróna, pridajte 120 g medu a napokon 2 lyžice lipového výluhu. Na miernom ohni túto zmes pomaly zohrievajte a stále miešajte, aby sa suroviny prepojili a celé to zhustlo.

Potom zmes nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrite a nechajte stuhnúť. Hmotu napokon nakrájajte na malé cukríky. Ak máte silikónové formičky, využite tie – cukríky môžu mať rôzne tvary.
Hotové lipové cukríky obaľte v práškovom cukre, aby sa nelepili a skladujte v zaváraninovom pohári.