Nadýchané, jemné a hotové za pár minút. Kefírové lievance sú dôkazom, že aj z obyčajných surovín môže vzniknúť niečo výnimočné. Vďaka kefíru majú lahodnú chuť, prirodzenú vláčnosť a sú ľahšie stráviteľné než klasické lievance. Tento recept zvládne naozaj každý – pokojne aj menej skúsený muž, ktorý tak môže príjemne prekvapiť manželku, rodinu alebo víkendových hostí 🙂
Prečo sú kefírové lievance iné než tie klasické
Na prvý pohľad vyzerajú ako obyčajné lievance, no rozdiel pocítite už pri prvom súste. Kefír totiž robí s cestom malý zázrak. V kombinácii so sódou bikarbónou vzniká prirodzená reakcia, vďaka ktorej sú lievance krásne nadýchané aj bez droždia či prášku do pečiva. Výsledkom je mäkké, ľahké cesto, ktoré sa pri pečení pekne nafúkne a ostane vláčne aj po vychladnutí.
Kefír zároveň dodáva jemne kyselkavú chuť, ktorá vyvažuje sladkosť a robí lievance chuťovo zaujímavejšími. Nie sú presladené, nezaťažujú žalúdok a dajú sa jednoducho prispôsobiť – na sladko aj na slano.
Kefír je lepšia voľba než mlieko
Kefír nie je len obyčajný kyslomliečny nápoj. Ide o fermentovaný produkt, ktorý obsahuje prospešné baktérie a kvasinky. Tie majú pozitívny vplyv na trávenie, črevnú mikroflóru a celkovú pohodu organizmu. Práve vďaka fermentácii je kefír ľahšie stráviteľný než klasické mlieko, čo ocenia najmä ľudia s citlivejším trávením.
Okrem toho kefír prirodzene zvyšuje kyslosť cesta, čo je ideálne pre použitie sódy bikarbóny. Nemusíte sa obávať chemickej pachuti – pri správnom pomere sa sóda úplne aktivuje a v hotových lievancoch ju vôbec necítiť.
Kefírové lievance sú tak nielen chutné, ale aj rozumnejšou voľbou na raňajky či víkendový brunch. Možno sa deti budú obávať, že lievance z kefíru im nebudú chutiť. Napokon, asi ani kefír bežne nepijú…podobne to mali naše deti a výsledok ich neuveriteľne prekvapil. Dokonca si vyžiadali po pár dňoch opäť tie „kefírové lievance“.
Recept na kefírové lievance
Veľkou výhodou tohto receptu je jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Všetky suroviny stačí zmiešať v jednej miske, bez dlhého miešania či kysnutia. Cesto je hotové za pár minút a pečenie ide rýchlo.
Ďalším plusom je variabilita. Lievance môžete podávať s ovocím, jogurtom, medom, javorovým sirupom, ale pokojne aj naslano. Napríklad s krémovým syrom, lososom či vajíčkom. Vďaka kefíru zostávajú mäkké aj na druhý deň, takže sa hodia aj ako rýchle jedlo do krabičky.
SUROVINY na kefírové lievance
Na prípravu budete potrebovať len pár základných ingrediencií, ktoré má väčšina z nás doma:
- 250 g polohrubej múky
- 500 ml kefíru (biely, bez príchute)
- 2 vajíčka
- 1,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžičky medu, javorového sirupu, čakankového sirupu alebo cukru…no cukor môžete úplne vynechať
- štipku soli
- olej na pečenie
POSTUP
Do väčšej misy nalejte kefír, pridajte vajcia, cukor alebo med a štipku soli. Všetko krátko premiešajte metličkou alebo vidličkou. Následne prisypte múku a sódu bikarbónu. Cesto už len zľahka premiešajte – netreba ho dlho šľahať, stačí, aby sa suroviny spojili.
Výsledné cesto by malo byť hustejšie, ale stále tekuté, aby sa dalo lyžicou naberať. Ak je príliš husté, pridajte trochu kefíru. Ak riedke, dosypte trošku múky.
Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja. Pomocou lyžice alebo malej naberačky vytvárajte menšie lievance. Pečte na strednom ohni, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky, potom ich otočte a dopečte dozlatista.
Malý tip na záver
Ak chcete lievance ešte jemnejšie, nechajte cesto pár minút odpočívať. Ak túžite po obmene, môžete do cesta pridať škoricu, vanilku, citrónovú kôru alebo hrsť čučoriedok. Výsledok bude zakaždým trochu iný – a vždy skvelý.
Kefírové lievance sú skrátka ideálnym dôkazom, že jednoduché recepty bývajú tie najlepšie. Stačí pár surovín, pár minút a úsmev pri stole je zaručený 🙂
Takto sme si ich pripravili my – niektoré so slowtellou, iné s obľúbeným lekvárom, roztlačeným banánom alebo tvarohom. Dobrú chuť!
Zdroj a foto: lepšídeň.sk
