Chutná polievka z červenej šošovice a mrkvy | RECEPT

Niekedy je dobré spestriť jedálniček, aby to nebolo len o mäse, cestovinách, ryži a zemiakoch. Máme pre vás rýchly a jednoduchý recept – veľmi chutná a výživná polievka z červenej šošovice a mrkvy. Výhodou je to, že červenú šošovicu netreba vopred namáčať, takže je vhodná aj vtedy, keď si zmyslíte na poslednú chvíľu, že by ste chceli na obed nejakú dobrú polievku 🙂

Navyše, strukovinové polievky sú veľmi zdravé. Použili sme aj aromatický koriander, ktorý pomáha upravovať cholesterol, ale účinkuje aj pri hnačkách a menštruačných bolestiach.
Ako možno viete, červená šošovica je výborne stráviteľná, nespôsobuje nadúvanie (na rozdiel od iných strukovín). Obsahuje vyššiu dávku železa a je teda vhodná na zlepšenie krvotvorby. Ďalšie benefity červenej šošovice:

neobsahuje takmer žiadne tuky, ani cholesterol
výborný zdroj vlákniny, už jedna šálka obsahuje takmer polovicu dennej potreby
vysoký obsah bielkovín, viac ako fazuľa či iné strukoviny
vitamíny skupiny B, vrátane vitamínu B-6, tiamínu a kyseliny pantoténovej
významný zdroj železa, minerálov a antioxidantov, napr. antokyanín, ktorý pomáha pri ničení voľných radikálov

Recept na polievku z červenej šošovice a mrkvy

Celkom jednoduchý recept na výdatnú polievku, ktorá zachutí najmä veľkým, ale aj malým. Má jemne ázijský nádych. Jej príprava nie je ani zdĺhavá, samotné varenie vám zaberie pár minút. Tak vyskúšajte.

SUROVINY

200 g červenej šošovice
1 petržlen
2 mrkvy
1 cibuľa
2 paradajky
troška tymiánu
kúsok zázvoru
½ lyžičky mletej kurkumy
½ lyžičky mletého koriandru
½ lyžičky rímskeho kmínu
soľ
olej
100 ml kokosového mlieka
1 liter zeleninového vývaru

Vyskúšajte ďalšie naše RECEPTY NA POLIEVKY.

POSTUP

Najskôr si pripravte zeleninový vývar. Samozrejme, môžete si aj kúpiť kocku v obchode, ale odporúčame domáci. Nie je to nič zložité a polievka bude určite chutnejšia.

Recept na domáci zeleninový vývar

Nakrájajte na kocky nasledujúcu zeleninu: 1 petržlen, 2 mrkvy, 1 menší zeler, 1 cibuľu, 1pór, 2 strúčiky cesnaku, 1 menšiu brokolicu, 1 červenú papriku, 5 šampiňónov, 2 bobkové listy.
Rozpáľte vo väčšom hrnci olej, vysypte zeleninu a chvíľu restujte. Pridajte 5 kúskov celého nového korenia a 5 kúskov celého čierneho korenia. Zalejte vodou, aby bola všetka zelenina ponorená pod vodou. Zatiaľ nesoľte. Varte na miernom ohni asi hodinu a až na záver dosoľte.
Preceďte cez sitko a získate výborný zeleninový vývar.

Rozpáľte olej v hrnci a opražte na ňom cibuľu nasekanú na malé kúsky. Potom pridajte petržlen a mrkvu nakrájané na malé kúsky. Plus všetko korenie (koriander, kurkumu, soľ, kmín). Túto zmes opekajte pár minút, úplne vám rozvonia kuchyňu.

Potom pridajte červenú šošovicu. Tú stačí prepláchnuť v teplej vode, nemusíte ju predtým namáčať ani variť. Vsypte do hrnca, pridajte nastrúhaný zázvor, tymián a zalejte litrom zeleninového vývaru. Osoľte a nechajte variť asi 10 minút na miernom ohni.

Napokon pridajte paradajky nakrájané na malé kocky. Varte, kým nie je šošovica uvarená a mäkká. To môže byť len pár minúť, tento druh šošovice sa uvarí rýchlo. Do hotovej polievky napokon vlejte deciliter kokosového mlieka a premiešajte. Môžete podávať.
Dobrú chuť.

Foto: LepšíDeň.sk