Recepty z cukety. Vývar, cuketové kolieska aj hrnčekový koláč

Neviete čo s úrodou cukety? Urodilo sa jej viac ako stíhate jesť a spracovať? Lahodná a zdravá cuketa sa dá pripraviť na sladko aj na slano. Rýchlo, jednoducho a výživne. Výborne chutí pripravená na grile i pečená v rúre.
Recepty z cukety nájdete všade – či už je to ratatouille, rizoto, lasagne, špízy, zapekané lodičky, fašírky, nákypy alebo kiše. No skúste tieto naše, overené a chutné.

Recepty z cukety

Máme pre vás teda tri recepty z cukety – veľmi rýchlo hotový vývar, chrumkavé cuketové kolieska i hrnčekový koláč, kvôli ktorému nemusíte vyťahovať zo špajze ani kuchynskú váhu. Stačí vám akýkoľvek hrnček či pohár.
Ak by ste predsa len mali tej cukety ešte viac :-), vyskúšajte aj naše Cuketové fašírky so šunkou a so syrom – bez smaženia, prípadne Cuketové rolky so šunkou, syrom a pečenými zemiakmi.

Vedeli ste, že...

Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, vitamíny A,B a C a množstvo minerálov – vápnik, draslík, zinok či selén. Dodá vám nielen potrebnú energiu, ale aj zlepší trávenie a naštartuje metabolizmus. Udrží vám štíhlu postavu, no i zdravú a pevnú pleť. Navyše zníži aj vysoký krvný tlak a cholesterol.
Prečítajte si náš článok Cuketa. Jedna z najzdravších zelenín.

1. Cuketový vývar

SUROVINY

1 menšia cuketa
1 až 2 mrkvy
1 petržlen
½ kaleráb
¼ zeler (môžeme vynechať)
bylinky – vetvičky ligurčeka, petržlenovej vňate, zeleru
mleté čierne korenie
soľ / vegeta

POSTUP

Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou. Olúpeme a prekrojíme na menšie časti. Tie rozrežeme tak, aby sme mohli zo stredu cukety vyrezať jadierka.
Mrkvu, petržlen a kaleráb očistíme škrabkou, opláchneme a nakrájame na menšie kúsky. Do hrnca so studenou vodou dáme variť koreňovú zeleninu spolu s cuketou.

Medzitým si odvaríme rezance alebo akúkoľvek inú cestovinu do polievky. Keď začne vody vrieť, polievku ochutíme soľou, vegetou a mletým čiernym korením. Vetvičky byliniek opláchneme pod tečúcou vodou, zviažeme a dáme variť k zelenine. Vývar je hotový asi po 15 minútach, keď je zelenina mäkká. Vyberieme viazaničku byliniek a kúsky cukety.
Vývar podávame s cestovinou alebo krupicovými haluškami.

2. Cuketové kolieska v trojobale

SUROVINY

1 menšia cuketa
2 vajcia
polohrubá múka na obaľovanie
strúhanka na obaľovanie
soľ
mleté čierne korenie
masť alebo olej na vyprážanie

POSTUP

Cuketu umyjeme a osušíme. Olúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou do 1 cm. Pripravíme si suroviny na trojobal. Vajíčka rozšľaháme vidličkou, pridáme soľ a mleté čierne korenie.

Kolieska cukety rozložíme na dosku a osolíme. Obalíme postupne v polohrubej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Olej alebo bravčovú masť dáme do panvice a necháme zahriať. V rozpálenom tuku vyprážame cuketové kolieska z jednej aj z druhej strany, kým nemajú zlatistú farbu. Vyberieme ich na papierovú utierku. Podávame s varenými zemiakmi, zeleninovým šalátom, majonézou či dipom.

Prečítajte si tiež
Kvitne vám zelenina, ale máte málo plodov alebo žiadne?

3. Cuketový hrnčekový koláč

Skvelý a rýchly cuketový koláčik na plech s rozmerom 35×25 cm.

SUROVINY

1 hrnček strúhanej cukety (1 menšia cuketa)
1 hrnček polohrubá múka
1 hrnček kryštálový cukor
½ hrnčeka olej rastlinný
¼ voda vlažná
2 KL kakao
1 KL vanilkový cukor
1 ks prášok do pečiva
½ sóda bikarbóna
2 ks vajce
1 ks smotana na šľahanie s obsahom tuku 33%
150 g čokoláda s obsahom tuku aspoň 52%
3 PL džem

POSTUP

Plech si vymastíme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Rúru na pečenie vyhrejeme na 180ºC. Cuketu umyjeme a ošúpeme. Nastrúhame na strúhadle.

Do misky si rozklepneme 2 vajíčka. Pridáme 1 hrnček kryštálového cukru, vanilkový cukor a kakao. Prilejeme olej a vlažnú vodu. Nastrúhanú cuketu vyžmýkame v rukách a dáme do misky. Nakoniec pridáme 1 hrnček polohrubej múky, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Vymiešame metličkou alebo si pomôžeme ručným šľahačom.

Cesto vylejeme na pripravený plech, uhladíme stierkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme približne 25 minút. Počas pečenia koláčik kontrolujeme, na záver urobíme test dreveným špáradlom. Ešte teplý upečený koláč potrieme džemom. Vyberte si aký máte radi – višňový, jahodový či marhuľový.

Smotanu na šľahanie dáme variť do hrnca, keď začne vrieť, pridáme polámanú čokoládu a 1 KL masla. Miešame metličkou, necháme chvíľku vychladnúť a vylejeme na koláčik. Po zatuhnutí polevy koláč krájame na menšie kúsky. Podávame so šľahačkou, kopčekom zmrzliny či ovocím.
Náš TIP – do koláča môžeme pridať aj mleté či sekané orechy, kúsky čokolády alebo sušeného ovocia.
Dobrú chuť!