Vedeli ste, že panna cotta v preklade znamená “varená smotana”? Je to jeden z najobľúbenejších talianskych dezertov. Krémový, jemný a ľahko sladký pokrm si získal srdcia milovníkov sladkostí po celom svete. Jeho jednoduchá príprava, univerzálnosť a bohatá chuť z neho robia ideálnu voľbu na akúkoľvek príležitosť.
Len tak počas víkendu, alebo pre návštevu, či ako darček, ak sa k niekomu chystáte – môžete ju urobiť do malých pohárov, ktoré vám zostali z nejakej orieškovej nátierky alebo z nutelly ap.
Vyskúšajte náš domáci recept a pridáme aj verziu s kokosovým mliekom.
Prečo je panna cotta taká obľúbená?
V prvom rade je to jednoduchosť prípravy. Aj keď vyzerá sofistikovane, panna cotta sa pripravuje len z niekoľkých základných ingrediencií a nevyžaduje pečenie. Nižšie uvidíte, že je to len pár bodov…
Tiež ju možno kombinovať s rôznymi príchuťami, ako sú vanilka, káva, čokoláda, citrusy alebo exotické ovocie.
Je ľahká a osviežujúca, na rozdiel od ťažkých krémových dezertov a výborne sa hodí aj po výdatnom jedle.
No a napokon má naozaj efektný vzhľad. Keď ju správne pripravíte a servírujete s ovocnou omáčkou alebo čokoládou, vyzerá luxusne a elegantne.
Domáca panna cotta – recept
SUROVINY
- 500 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 50 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový struk alebo 1 ČL vanilkového extraktu
- 5 g (približne 2 ČL) želatíny v prášku
- 2 PL studenej vody
- Ovocná omáčka alebo čokoládová poleva na ozdobenie
POSTUP
Príprava želatíny. Želatínu nasypte do dvoch polievkových lyžíc studenej vody a nechajte napučať približne 5 minút.
Zahrievanie smotany. V hrnci na miernom ohni zahrievajte smotanu spolu s cukrom a vanilkou. Zmes by mala byť horúca, ale nesmie vrieť.
Rozpustenie želatíny. Keď je smotana dostatočne teplá, odstavte ju z ohňa a vmiešajte napučanú želatínu. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Plnenie do foriem. Hotovú zmes nalejte do pripravených pohárikov alebo silikónových formičiek.
Chladenie. Panna cottu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju uložte do chladničky na minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc), aby stuhla.
Servírovanie. Pred podávaním ozdobte ovocnou omáčkou, čerstvým ovocím alebo roztopenou čokoládou. Môžete posypať grankom alebo kakaom. Nadrobiť na vrch kúsky karamelových sušienok, prípadne nadrobno nasekaných orieškov.
Pri vyklápaní panna cotty z formičiek namočte formičky na pár sekúnd do horúcej vody – dezert sa ľahšie uvoľní. Môže sa však jesť priamo z misky, či pohára.
Panna cotta s kokosovým mliekom
Jednoduchý postup. 4 plátky želatíny namočte podľa návodu.
Do hrnca nalejte 500 ml kokosového mlieka, pridajte štipku mletej škorice, 1 lyžicu mletého kokosu a podľa chuti trošku cukru.
Zmes zohrievajte až k varu, ale potom hneď dajte preč z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte pripravenú želatínu a premiešajte.
Napokon zmes rozdeľte do pohárov, formičiek alebo misiek a nechajte vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke.
Zdroj a foto: LepšíDeň.sk, Freepik.om
